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　　一、品種選擇：種植越冬花菜時可選擇生育期在220天左右的品種。如果選擇生育期為170天左右的品種，種下后到第二年的1月份即可結(jié)球，此時天氣寒冷，花球極易遭受凍害。

　　二、播種育苗：育苗時一定要對苗床進行遮陰，育苗期間每隔7天治1次蟲。苗床內(nèi)的苗子不要太擁擠，苗間距以10厘米為宜，以培育壯苗，防止植株在冬季遭受凍害。當苗齡達到30天、苗子長有5--6片真葉時要及時定植。

　　三、冬前管理：定植后至每一年的10月中旬要注意防治害蟲。防治小麥蛾可用5%銳勁特1000倍液噴灑，防治甘藍夜蛾可用20%殺滅菊酯1000倍液噴灑。入冬前，在肥水管理上要促控結(jié)合，保證下霜前植株長有18片葉子，封凍前澆足封凍水。

　　四、春季管理：天氣轉(zhuǎn)暖后要早澆水、早追肥，每隔7天澆1次水，每澆2次水應追肥1次。此外，還要折葉覆蓋花球，以防花球被曬黃。

　　花菜的營養(yǎng)價值

　　菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85--100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質(zhì)細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

　　菜花營養(yǎng)分析：

　　1、 抗癌防癌：

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

　　2、清化血管：

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險；

　　3、豐富的維K:

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的*途徑就是多吃菜花；

　　4、解毒肝臟：

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生；

　　5、 維C使者：

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；

　　6、 生物活性：

　　研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

　　7、 減肥：

　　由于菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23--32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發(fā)胖。