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　　秋菠菜是指8月份播種、9月份至10月份上市的菠菜。“立秋”（8月上旬）以后，溫度逐漸下降，日照時(shí)間逐漸縮短，氣候條件對(duì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)有利，對(duì)生殖生長(zhǎng)不利，所以比較容易達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。

　　1.栽培時(shí)間。8月份播種，播種后30-60天可分批采收，9月中下旬至11月份陸續(xù)上市。

　　2.選適宜品種。秋菠菜播種后，前期氣溫高，后期氣溫逐漸降低，光照比較充足，適合菠菜生長(zhǎng)，而且日照逐漸縮短，不易通過階段發(fā)育。一般秋菠菜不抽薹，因此在品種選擇上不甚嚴(yán)格。早播種的，因溫度還比較高，可選用比較耐熱的圓葉菠菜品種；播期較晚時(shí)，可選用圓葉菠菜品種或尖葉菠菜品種。

　　3.種子處理。8月份播種時(shí)，日平均氣溫對(duì)菠菜種子的發(fā)芽仍有影響，特別是8月上旬播種時(shí)，日平均氣溫常達(dá)24-29℃，如播種前不進(jìn)行浸種催芽，則出苗慢，葉部生長(zhǎng)期縮短，進(jìn)而影響產(chǎn)量。浸種催芽方法同夏菠菜。

　　4.選地作畦。在符合無公害蔬菜生產(chǎn)條件的基地，選向陽、疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、中性偏微酸性的土壤。在前茬收獲后，深耕翻土，清除殘根，充分烤曬過白。整地時(shí)，每666.7平方米施腐熟有機(jī)肥3000—4000千克，石灰100千克，然后將畦土表層整平整細(xì)，做成平畦或高畦。畦寬1.2—1.5米左右。

　　5.適期播種。菠菜一般采用直播，且以撒播為主。一般在8月至9月，也可提前于7月或延遲至10月上旬，分期分批播種?？刹ジ煞N子，也可將種子用井水浸種約12小時(shí)后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右低溫的冰箱或冷藏柜中處理24小時(shí)，然后在20℃—25℃的條件下催芽，經(jīng)3—5天出芽后播種。播前先澆底水，播后輕輕梳耙表土，使種子落入土縫中，并用稻草覆蓋或利用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網(wǎng)，保持土壤濕潤(rùn)，以利出土，還可防止高溫和暴雨沖刷。經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，約6—7天后即可齊苗。由于秋季氣候炎熱、干旱，且時(shí)有暴雨，生長(zhǎng)較差，且常死苗，需播種量較多，每666.7平方米用種5—6 千克。后期溫度逐漸降低，出苗率較高，播種量可以減少至3.0-3.5千克。

　　6.栽培管理。秋菠菜幼苗生長(zhǎng)時(shí)期氣溫、地溫都較高，要勤澆水輕澆水，保持土壤濕潤(rùn)并降低地溫，對(duì)幼苗生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境條件。秋菠菜生長(zhǎng)前期正值高溫干燥天氣，長(zhǎng)出真葉后應(yīng)及時(shí)澆潑一次清淡糞水，以后隨著植株生長(zhǎng)與氣溫降低，逐步加大追肥濃度。但應(yīng)在土面干燥時(shí)施用，如果土壤潮濕，菠菜生長(zhǎng)緩慢，容易滋生病害。在2片真葉后，結(jié)合間拔過密小苗，拔除雜草，注意追肥。施肥要注意掌握輕施、勤施、先淡后濃的原則。前期多施有機(jī)肥，即腐熟糞肥，尤其是采收前15天應(yīng)停止糞肥澆施，后期進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，應(yīng)分期追施速效氮肥2—3次，每666.7平方米每次施尿素5—10千克，促進(jìn)葉叢生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

　　7.采收。秋菠菜生長(zhǎng)期較短，應(yīng)根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和市場(chǎng)需要及時(shí)采收上市。一般在苗高10厘米時(shí)，開始分批間拔，陸續(xù)上市，注意先將密的及即將抽薹的菠菜采收上市，通常在第一次間拔后追肥一次，第二次凈園。采收時(shí)應(yīng)去掉枯黃葉，用清水洗凈，扎成250—500克一把。秋菠菜一般畝產(chǎn)3000-4000 千克，高產(chǎn)者可達(dá)5000千克。