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韭菜的分蘗是由靠近生長點的上位葉腋內(nèi)分化出的腋芽原基發(fā)育形成的，當(dāng)蘗芽原基不斷增粗、長大，脹破葉鞘形成分蘗的同時也分化形成自己的根系，最后分蘗形成有效新株。生長健壯的韭菜，在幼苗5-6片葉時便可發(fā)生分蘗，以后逐年進(jìn)行，一般每年分蘗2-3次。
韭菜分蘗能力的強弱直接影響其產(chǎn)量的高低，在栽培時應(yīng)創(chuàng)造條件促進(jìn)其不斷分蘗和發(fā)生新根。其主要途徑為：選用分蘗力強的品種或選擇2-5年生的植株；在栽培管理上注意不要栽植過密、過晚，收割次數(shù)不能太多，加強韭菜的肥水管理，并及時更新復(fù)壯。尤其注意在大棚韭菜的每年養(yǎng)根期和栽培期加強栽培管理。
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