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花椰菜是以花球?yàn)楫a(chǎn)品的十字花科甘藍(lán)類蔬菜，其生長(zhǎng)分發(fā)芽期、幼苗期、蓮坐期、花球成熟期與抽薹開花結(jié)果期五個(gè)階段。
花椰菜根系分布淺，主根群密集在12--15厘米土層。花椰菜需肥量大，必須選擇肥沃、疏松，富含有機(jī)質(zhì)，保肥、保水性能好的壤土或粘質(zhì)壤土，還須施足基肥?；室话惝€施生物有機(jī)肥140--160公斤。
花椰菜的大田管理主要分三個(gè)階段。
第一階段為扎根期，緩苗后施少量腐熟糞水，第二階段為旺盛期，是蓮座葉生長(zhǎng)和花芽發(fā)育階段，畝帶水施硫酸銨6--8公斤，隔8--10天施1次。第三階段為結(jié)球期，栽培上要保證足肥足水，促進(jìn)花球膨大、緊實(shí)。一般利用灌水畝施硫酸銨25公斤左右，每隔8--10天追肥1次，直到花球充分長(zhǎng)大為止。
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