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夏露地栽培宜選用耐熱、耐旱、抗病蟲能力較強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的大葉紅莧菜、圓葉莧菜及尖葉紅莧菜等。①大葉紅莧菜。全株有14片葉，葉片較大，長(zhǎng)卵形，葉緣近全緣，深紫紅色，葉片周緣為綠色；莖淺綠色，葉肉厚、質(zhì)嫩，宜熟食，別具風(fēng)味。播后40天左右即可收獲。一般畝產(chǎn)2500公斤左右。②圓葉莧菜。全株有15片葉，葉片正面綠色，背面粉綠色，葉柄及莖為綠色或深紫紅色；莖、葉上均有白色短茸毛。嫩株莖、葉柔軟，宜熟食。在溫暖、水肥充足條件下，生長(zhǎng)迅速，播后20余天即可收獲。一般畝產(chǎn)2000公斤。③尖葉紅莧菜。全株12片葉，葉片較狹長(zhǎng)，葉柄及莖均為紫紅色，葉、莖上布滿白色短茸毛。嫩株肉質(zhì)略粗，含纖維多，宜熟食。一般畝產(chǎn)量1500公斤。
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