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花椰菜要求排水良好、疏松肥沃的土壤，忌積水。夏秋與春季多雨季節(jié)宜采用1－1.2米寬的狹畦，每畦栽2行。冬季雨水較少，可適當寬些，1.5－2米，每畦裁3行。花椰菜葉面積與花球大小成正相關，葉叢盛大，花球肥大，栽植距離要適當，過密，基部葉片黃萎脫落，莖長，難得高產(chǎn)。一般早熟種行株距70厘米×35厘米，每畝2500－3000株，中晚熟品種行株距70厘米×45厘米，每畝2000－2500株。晚熟品種行株距70厘米×50－60厘米，每畝1600－1800株?；ㄒ嗽缡旆N，生長期短不可間作，中晚熟種生長期長，前期可間作，但間作時間應在定植后20－30天內(nèi)。
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