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大蔥喜低溫潮濕環(huán)境，生長(zhǎng)的適溫是15－25℃，超過(guò)26℃，生長(zhǎng)細(xì)弱緩慢，在30℃以上進(jìn)入半休眠狀態(tài)。第一階段一般從栽蔥到入伏，這一時(shí)期正是氣溫由15℃上升到25℃時(shí)期，比較適合大蔥生長(zhǎng)。所以栽植緩苗后迅速進(jìn)入第一個(gè)生長(zhǎng)高峰期，4－5天伸出一片葉。此時(shí)應(yīng)選用壯秧，提早栽蔥，加強(qiáng)肥水管理。第二階段從7月中旬入伏，到8月上旬伏末為止，正值高溫炎熱的夏季。此時(shí)大蔥生長(zhǎng)緩慢，8－10天才能伸出一片葉，抗病性減弱，進(jìn)入半休眠期，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草，噴施新高脂膜防病菌侵染。第三階段從8月中旬伏末到10月中旬，氣溫下降，晝夜溫差加大，大蔥生長(zhǎng)速度加快，3－4天伸出一片葉，藍(lán)白伸長(zhǎng)增粗迅速，進(jìn)入第二個(gè)生長(zhǎng)高峰期。這時(shí)要及時(shí)追肥，噴施地果壯蒂靈，使地下果營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸導(dǎo)管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
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