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　　葉芥菜原適于冷涼濕潤的氣候條件下生長，但經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇，水東芥菜的適應(yīng)性強、耐熱、耐風雨，因此在粵西及珠江三角洲一帶均可周年播種。一般于2－9月，按市場需要，排開播種。

　　播種方式有：

　　（1）直播，因水東芥菜速生，生長期短，且葉芥菜發(fā)根比較緩慢，而　　夏秋季又高溫多雨，不利移栽后根系的恢復(fù)生長，因此多采用直播。但苗期管理易受自然災(zāi)害，花時費工。

　　（2）育苗移植，選擇肥沃，排灌方便的壤土田塊，施足基肥。由于種子細小，所以育苗地整理要特別精細，要耙碎耙平，按1.2－1.5m包溝起畦，播種后畦面用黑色遮光網(wǎng)覆蓋，以降低土溫，減少大雨的沖刷，幼苗出土后及時將遮光網(wǎng)揭開，當幼苗長出2－3片真葉時，結(jié)合除草逐步間苗。為了防止移栽時傷根，提高成活率，具備條件的生產(chǎn)基地最好采用大棚進行工廠化育苗，且已有一些菜場把這種育苗方式應(yīng)用于大規(guī)模的短期葉菜生產(chǎn)上，取得非常顯著的效果，在水東芥菜大面積生產(chǎn)時特別適用。這有利于節(jié)約用種、用工、用藥，方便管理，且特別便于防御夏秋高溫及臺風暴雨的災(zāi)害，縮短在大田生產(chǎn)周期。 水東芥菜早熟性強，在播后32-35天當長至第7片大葉時，已開始抽心（薹），（這時葉片向心微彎半抱合，葉柄向內(nèi)彎曲）這時菜質(zhì)量好，產(chǎn)量高，是采收適收期。采收標準（產(chǎn)品標準）是“四葉一心”，即于心下連帶四片葉處收割，按1kg重量縛成一扎出售。