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青藏高原地區(qū)有種蘑菇，長在高海拔的草原地帶，也就是自然生長的“野蘑菇”，與南方地帶的蘑菇完全不同。它的顏色有黃的還有乳白色的較多，形狀像一把展開的太陽傘。春、夏兩季是雨水最多的季節(jié)，也是它的產量最高的時候，尤其暴雨后，這種蘑菇生長的特別快，當地人知道了雨后的蘑菇鮮嫩而且數量又多，所以他們一般選擇雨后去采摘“野蘑菇”，雨后的天空萬里晴空，格外明亮。有時還會出現一道五色的彩虹，原本沒有污染的“野蘑菇”顯得更加干凈。牧區(qū)的藏族對這種野蘑菇有好多種食用法，煎、炒、還可以陰干了冬天食用。藏人有一個最特別的吃法就是用酥油煎炸，之后上面灑點炒面會更加美味可口，吃了這種天然美食會讓人回味無窮。
“野蘑菇”，生長的大小比較一致，顏色黃的和乳白色偏多，且很飽滿。有個特別要注意問題就是有人誤采、誤食有毒的野蘑菇就會引起中毒。所以那些不熟悉或從未見過這種蘑菇的人，不可盲目采食。那些顏色鮮艷、形態(tài)特殊的野蘑菇切記不可采摘。對“野蘑菇”陌生者或游客采回后最好請有經驗的人鑒別再食用。
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