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在干旱少雨的新疆，許多人別說吃大閘蟹，就是見也沒見過。但是在新疆西部的小城新疆烏蘇市，市民卻可以吃到新疆人自己養(yǎng)殖的本地大閘蟹。
新疆烏蘇市西湖鎮(zhèn)徐鼎記特色水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長徐霽告訴筆者，烏蘇今年已經投放了9噸多蟹苗，養(yǎng)殖過程采用魚、蝦喂養(yǎng)，并引水草投入水庫，給大閘蟹營造一個適宜的原生態(tài)生存環(huán)境。本基地具有專業(yè)的養(yǎng)殖河塘建設，綠色環(huán)保無污染，實現大閘蟹的野生放養(yǎng)，天山雪水孕育，黃滿膏肥，味道鮮美。
新疆烏蘇市西湖鎮(zhèn)徐鼎記特色水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社是新疆第一家以螃蟹育苗養(yǎng)殖銷售為一體的大型綜合性機構。2013年在新疆烏蘇市實驗養(yǎng)殖冷水中華絨鰲蟹，合作社成立于2015年3月，2016年成立新疆雪山蟹農業(yè)科技有限責任公司。注冊商標有徐鼎記、天山疆蟹、冰川雪蟹三個，實用性專利2個，主要經營范圍為蝦、蟹、魚、貝類的養(yǎng)殖、貯藏、銷售，特色經營項目為新疆冷水蟹繁殖、育苗、養(yǎng)殖及銷售。
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