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　　“去年一年，光2.5公斤裝的禮盒手工面就賣了5萬箱。”浦江縣檀溪鎮(zhèn)潘周家村盤溪手工面專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳玉仙說，前段時(shí)間連日陰雨影響了曬面進(jìn)度，許多訂單難以及時(shí)完成，“我現(xiàn)在愁的不是銷路，而是人工。”
　　
　　走出山區(qū) 打開銷路
　　
　　潘周家村手工面是金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。天氣晴朗的日子，就能在村里看到千絲萬縷的白色面條從特制的木架上飛瀉而下，曬面的場(chǎng)景蔚為壯觀。隨著和美鄉(xiāng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，來山區(qū)旅游的人越來越多，村里的手工面制作銷售日益興盛。“現(xiàn)代人越來越講究吃得安全、吃得健康，我們的手工面肯定有大市場(chǎng)。”陳玉仙在手工面的制作銷售中看到了商機(jī)，她開始有意識(shí)地收購村民們的手工面，經(jīng)過統(tǒng)一包裝進(jìn)行銷售。2008年，她在村里成立了手工面合作社，并注冊(cè)了“盤溪”商標(biāo)。
　　
　　但要讓一根面真正走出山區(qū)走向城市，并不是一件簡單的事情。“我們背著樣品坐車到金華，在土特產(chǎn)店挨家挨戶做推銷。”經(jīng)過兩年多的堅(jiān)持，“盤溪”品牌逐漸打響。目前，陳玉仙的盤溪手工面專業(yè)合作社占地面積400多平方米，擁有制作、檢驗(yàn)、包裝等一條龍生產(chǎn)線，以及化驗(yàn)室、原材料倉庫與成品倉庫等附屬設(shè)施。
　　
　　“良好的品質(zhì)才能帶來回頭客，我們對(duì)于手工面的干濕度、粗細(xì)、長短都有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”陳玉仙說，合作社出品的每一根面，長度均為1.6米，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、安全管理等一系列規(guī)章制度更是保證了產(chǎn)品質(zhì)量。合作社還根據(jù)不同客戶需求，推出了禮盒裝手工面、半公斤裝長壽面和鮮一股面等不同品種和多種口味。其中，鮮一股面是未經(jīng)晾曬的新鮮面，下面時(shí)通過拉伸，一根面夠5個(gè)人吃。“一根面象征著長長久久、吉祥如意，味道好、寓意好，銷路逐漸打開了。”陳玉仙說，由于一根面都是手工制作，無法用機(jī)器替代，產(chǎn)量有限。目前，合作社手工面的生產(chǎn)采用訂單制，主要供應(yīng)浦江本地和義烏食品批發(fā)市場(chǎng)。
　　
　　傳承技藝 共同富裕
　　
　　一根面的兩端牽起了市場(chǎng)和農(nóng)戶。如今，潘周家村有100多農(nóng)戶為陳玉仙的合作社提供手工面。為了保證手工面的品質(zhì)，陳玉仙統(tǒng)一供應(yīng)面粉，并手把手教村民按照合作社的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制作。合作社的經(jīng)濟(jì)效益還輻射到周邊的大元村、洪山村以及桐廬縣境內(nèi)的引坑村等山村，最多的時(shí)候，有600余戶農(nóng)戶參與加工。
　　
　　下大洑村村民吳長勝夫婦已連續(xù)10年給陳玉仙的合作社供面，夫妻倆每天使用50公斤面粉，年收入達(dá)15萬元。“以前我在縣城做水電工，工作辛苦還照顧不了妻兒。”吳長勝說，如今夫妻倆靠著在家做手工面，蓋起了三間三層樓的新房子，一家四口生活安定，衣食無憂。
　　
　　陳振良一家過去的收入主要靠他開拖拉機(jī)所得。幾年前，陳振良腰椎間盤突出，開不了拖拉機(jī)，夫妻倆的生活一度陷入困境。在陳玉仙帶動(dòng)下，陳振良夫婦在家做起了手工面，有了穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收入。如今，兩個(gè)已出嫁的女兒也跟著父母一同做起了手工面，其樂融融。“我年紀(jì)大了，也沒什么文化，現(xiàn)在能靠做手工面賺錢，很滿足。”陳振良的老伴說。
　　
　　如今，陳玉仙的頭銜很多，她是省級(jí)“農(nóng)村科技致富女能手”、省“雙學(xué)雙比”女能手。“我就是想把這一根面做好，作為非遺傳承人，有責(zé)任把這個(gè)技藝傳承下去。”本著這樣的想法，陳玉仙自2016年起，免費(fèi)開設(shè)手工面培訓(xùn)班，至今已有100多人參加了她的免費(fèi)培訓(xùn)班。“只要想學(xué)，不管是哪里人，男女老少，我都愿意教。”為了更好地促進(jìn)農(nóng)村就業(yè)創(chuàng)業(yè)，陳玉仙在傳授手工面制作技藝上從不吝嗇。她還主動(dòng)聯(lián)系各村婦聯(lián)，從最基礎(chǔ)的稱面粉開始，到和面、醒面、揉面、盤面、曬面、收面，每個(gè)過程都手把手教。距檀溪鎮(zhèn)160公里外的婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)后塢村村主任專程趕到潘周家，學(xué)習(xí)手工面的制作，她說：“我要好好學(xué)習(xí)，回去后利用這項(xiàng)技能帶動(dòng)村民一起致富。”