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用木薯鮮塊根喂禽畜須防中毒

畜牧家禽網(wǎng)  來源:《農(nóng)村百事通》 閱讀數(shù):

    秋冬季節(jié),是木薯的收獲適期。在農(nóng)村,有的農(nóng)戶習(xí)慣用木薯鮮塊根喂禽畜,若處理不當(dāng),會引起中毒,甚至導(dǎo)致禽畜死亡。 
  因為木薯鮮塊根含有一種叫氰化配糖體(氰苷)毒素。氰化配糖體亦稱“木薯配糖體”,與亞麻、龍爪豆等所含的毒素相同,味甚苦,能溶于水。將其加酸、水解可得右旋糖、丙酮及氰酸。它是蛋白氮合成時的中間產(chǎn)物,在常溫下,經(jīng)酶的作用,水解生成葡萄糖、丙酮及氰酸。
  若把木薯鮮塊根搗碎,細(xì)胞壁被破壞后,酶即作用于配糖體而行水解,析出游離的氰酸。當(dāng)木薯鮮塊根煮沸后,可除去一部分氰酸及殺死酶的動力,但其遺留不變的配糖體若遇鮮薯的酶,即起作用,分解配糖體析出氰酸而起毒害作用。
  家畜對于飼含有氰酸植物的反應(yīng)各有不同。如牛和羊同為反芻動物,常遭受含有氰酸植物的毒害。因為這些家畜的第一胃既非強(qiáng)酸性,亦非堿性,且含有許多植物性的微生物及相當(dāng)分量的苦杏仁酶,最易使氰化配糖體水解而放出游離的氰酸。所以,牛食木薯葉或飲浸漬木薯的水常會中毒致死。而馬及豬僅有一胃,其胃液含鹽酸,為強(qiáng)酸性,胃內(nèi)即使有氰酸生成,也有一部分與鹽酸作用,變?yōu)楸容^無毒或少毒的蟻酸及氯化銨,所以,危害較輕。
  家畜食木薯中毒的癥狀是:初期呼吸加速而冗長,頭向前垂,全身顫動,肌肉抽搐。繼而步行不穩(wěn),嘔吐,癱軟,至足力不能支持體重時,即倒地張口喘氣、痙攣,四肢僵挺,呼吸停止,心臟停止搏動致死。家畜食木薯中毒的致死量:牛每公斤體重的最低致毒量為0.882毫克,致死量為2.042毫克。每頭牛食氰酸化合物0.4克即嚴(yán)重中毒,食0.5-0.6克即致死。食后快則半小時內(nèi)致死,慢的經(jīng)2-24小時致死。但經(jīng)4-5小時后無危險的,即可救治痊愈。用含有0.02毫克/100克氰酸的植物2.26公斤飼一頭母牛即致死。
  木薯對于家禽的致死量。據(jù)試驗:白鴿食熟木薯并無毒害,但食生木薯則極其有害。用鮮木薯塊根磨碎后飼白鴿達(dá)其體重0.8%即中毒,達(dá)體重2%即致死。若以生碎塊根的氰酸含量計,每公斤體重的鴿最低中毒量為3.4毫克,最低致死量為8.5毫克。將鮮木薯的塊根切成粒狀喂鴨30只,飽食后(每個鴨約食200克),經(jīng)半小時即死亡15只,其余15只嚴(yán)重中毒。
  可見,用鮮薯作飼料喂禽畜時,必須先用水浸或煮熟等方法除去木薯的氰酸后才能飼喂。

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