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    大白菜是人們喜食的蔬菜。實(shí)行反季節(jié)栽培，讓人們在夏季吃上新鮮的白菜，不僅具有社會(huì)效益，而且給菜農(nóng)帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益。要成功栽培夏季大白菜，必須抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。
　　一、選用良種
　　選耐熱性好、抗病力強(qiáng)、生長勢強(qiáng)、早熟豐產(chǎn)、結(jié)球性好、外形美觀、品質(zhì)優(yōu)良的品種，如夏白2號(hào)、夏白3號(hào)、夏陽50、夏玉、優(yōu)夏王等。
　　二、遮陽避雨
　　利用夏季閑置的大棚，不撤棚膜，利用舊棚遮陽避雨，棚膜如有破損要及時(shí)修補(bǔ)，嚴(yán)防棚內(nèi)進(jìn)雨水。大棚的前邊放風(fēng)口和棚頂?shù)姆棚L(fēng)口全部打開通風(fēng)，并安裝防蟲網(wǎng)防蟲。
　　三、整地施肥
　　夏大白菜生長期短，要結(jié)合整地，每667m2施腐熟有機(jī)肥5000kg，過磷酸鈣50kg或混施部分腐熟的大糞干、雞糞等。施肥后深耕耙平、起壟，壟距55～60cm，壟高15cm。
　　四、播種保全苗
　　大白菜越夏栽培，一般于立夏（5月上旬）至小暑（7月上旬）排開陸續(xù)播種。播種時(shí)，可在壟上開淺溝條播，也可按株距穴播。每667m2用種 75～100g。播后往壟溝澆小水，避免水漫過壟，以致造成土壤板結(jié)，影響出苗。2～3天后再澆1水。在整個(gè)出苗期間應(yīng)保持土壤濕潤，以免地溫過高燒苗。
　　五、合理密植
　　于破心期和2～3片真葉期各間苗1次，5～6片真葉時(shí)定苗，根據(jù)品種特性，每667m2留苗3000～5000株。定苗時(shí)注意淘汰病、殘、弱苗，保留健壯苗。
　　六、追肥澆水
　　夏季高溫多雨，空氣潮濕，所以澆水不要太勤，以防生病，但遇旱要澆水，保持地面濕潤。越夏大白菜不要蹲苗，要以促為主。定苗后每667m2施硫酸銨 15～20kg，隨即澆水。蓮座末期或結(jié)球初期進(jìn)行第2次追肥，每667m2施硫酸銨25～30kg，也可隨水沖施腐熟的人糞尿。
　　七、病蟲防治
　　病蟲害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、美洲斑潛蠅和蚜蟲等。霜霉病用72%克露600～700倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液、70%代森錳鋅 500倍液、25%瑞毒霉1000倍液防治。軟腐病用50%加瑞農(nóng)混劑500倍液、菜豐寧B1 500倍液、新植霉素4000倍液、農(nóng)用鏈霉素200mg/kg等噴霧或灌根。病毒病用0.5%抗毒豐250～300倍液、1.5%植病靈1000倍液、 50%消菌靈1000～1500倍液防治。美洲斑潛蠅用1.8%愛福丁1500～2000倍液、50%滅幼脲3號(hào)1000倍液防治。蚜蟲用40%樂果 800～1000倍液，10%吡蟲啉2000～3000倍液防治。
　　八、適時(shí)采收
　　夏大白菜在葉球基本長成后，應(yīng)及時(shí)收獲上市。根據(jù)市場需求，夏季大白菜不必等葉球充分長成后才采收，一般5～6成心即可收獲。若不急于倒地接茬，最好間拔收菜，以提高產(chǎn)量，增加收入。收獲后將菜棵按商品菜的要求整理上市。若遠(yuǎn)途運(yùn)銷，應(yīng)于清晨菜涼時(shí)收獲，或于傍晚收獲，晾透后
下半夜裝車。有預(yù)冷、冷庫、保溫車等條件的，將菜株收獲、整理、包裝后，隨即進(jìn)行預(yù)冷，然后置于冷庫或裝保溫車外運(yùn)。一般每667m2產(chǎn)凈菜3000～4000kg。