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       湖南省祁陽(yáng)縣八寶鎮(zhèn)科技示范戶(hù)、蔬菜種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)陳運(yùn)海，從2001年開(kāi)始種植蔬菜。2003年，他由傳統(tǒng)的露地蔬菜栽培轉(zhuǎn)為大棚蔬菜栽培，并搞起了番茄與食用菌、辣椒與食用菌的菜菇高效套種模式，使棚室得到充分利用，經(jīng)濟(jì)效益比純作成倍提高。2004～2006年，他在兩個(gè)總面積為463平方米的大棚進(jìn)行辣椒與平菇套種，不僅辣椒產(chǎn)量提高了10％以上，而且每年所套種平菇的收入都超過(guò)了3000元。下面是陳運(yùn)海的辣椒與平菇大棚高效套種技術(shù)要點(diǎn)。

　　l、辣椒移栽 1月上旬進(jìn)行大棚辣椒冷床育苗，在立春前后開(kāi)始移栽辣椒，行距 37厘米，株距33厘米。辣椒栽植后，仍用塑料小拱棚，晚上蓋草簾保溫，白天揭草簾，并按常規(guī)做好辣椒的栽培管理工作。

　　2、平菇套栽 辣椒栽植后，即可開(kāi)溝套栽平菇，可連套栽。3個(gè)辣椒行檔，留1個(gè)辣椒行檔不套栽，作通道。在辣椒行檔正中間開(kāi)溝，溝的寬和深各為17厘米左右，長(zhǎng)度和辣椒行長(zhǎng)度相等。按開(kāi)溝的長(zhǎng)度、寬度和套栽溝條數(shù)計(jì)算出要套栽平菇的總面積，以便準(zhǔn)備原料和菌種。栽培前，對(duì)場(chǎng)地潑灑5％的石灰水進(jìn)行消毒處理。

　　3、平菇栽培 適宜栽培平菇的原料很多，如棉子殼、稻草、油菜殼、木屑、玉米芯等，但處理方法不同。以棉子殼為例，每平方米投料 2O千克。方法是用新鮮無(wú)霉變的棉子殼，拌人其干料重的1.5％石灰粉和0.2％的多菌靈，加水調(diào)到用手緊握料指縫有水而不下滴為宜。充分拌勻，即可開(kāi)始栽培。按棉子殼于料重15％確定菌種用量，選用廣溫型平菇品種。將菌種掰成蠶豆粒大小的碎塊，并分成3份。一份是1／2，另兩份各占1／4。將拌好的料也分成3份，每份各占1／3。向所開(kāi)的溝內(nèi)鋪一層料撒播一層菌種，共鋪3層料，撒播3層菌種，下面二層各撒播1／4的菌種，最上層料面上撒播1／2的菌種。使料面上的菌種占優(yōu)勢(shì)，拍平后蓋上報(bào)紙，再覆蓋1厘米用石灰消毒過(guò)的細(xì)肥土，土要疏松透氣，以利菌絲生長(zhǎng)。菌絲發(fā)透后自然出菇。

　　辣椒地套種平菇，也可在辣椒地外先裝袋，人為增溫快速發(fā)菌，待菌絲發(fā)好后，于3月或4月間，在辣椒行檔間開(kāi)溝埋菌料（脫去塑料膜），讓其出菇。

　　4、注意事項(xiàng)

　?、?不要選用低溫品種，要用廣溫型品種，以拉長(zhǎng)出菇時(shí)間，爭(zhēng)取高產(chǎn)量，獲得高效益。 ② 如所栽辣椒秧有損缺，必須補(bǔ)齊，確保出菇后有充足的辣椒枝葉為其遮陽(yáng)，以利提高平菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。③ 在用藥防治辣椒病蟲(chóng)害時(shí)，要先用塑料薄膜將所栽培的平菇蓋起來(lái)，然后再?lài)娝?，待辣椒植株上的藥液全部于后再揭去蓋在平菇上的薄膜，以免農(nóng)藥污染平菇而影響食用安全。