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惡劣刺激對(duì)瘦肉型豬有什么不良影響

畜牧家禽網(wǎng)  來源:養(yǎng)豬竅門百問百答 閱讀數(shù):

  環(huán)境對(duì)豬的不良刺激,可使豬產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),但其他種類的豬反應(yīng)比較輕微,而瘦肉型豬應(yīng)激反應(yīng)特別大。

  瘦肉型豬是經(jīng)過幾十年選育而成的,在長期選育過程中,以提高瘦肉率、生長速度和飼料報(bào)酬為主要選育目標(biāo),致使瘦肉型豬瘦肉率達(dá)到60%以上,日增重達(dá)到700~800克,料肉比達(dá)3~3.2:1。瘦肉型豬在這些性狀已經(jīng)達(dá)到很高水平,但由于長期對(duì)少數(shù)性狀的高強(qiáng)度選擇,忽視了其他性狀的選擇,使瘦肉型豬有一些弱點(diǎn),如四肢細(xì)而軟,膘變薄,體型變長,體質(zhì)變?nèi)?,肌肉纖維變粗和含水分增高,代謝強(qiáng)度增大等。在這些弱點(diǎn)方面尤以長白豬表現(xiàn)最為突出,因此,它的適應(yīng)性最差。

  以長白豬為例,當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化或者受到特殊意外刺激,如追趕、捉拿、擊打、長途運(yùn)輸、擠壓,會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)應(yīng)激反應(yīng),表現(xiàn)為神經(jīng)質(zhì)、易興奮、驚恐,呼吸和心跳加快,結(jié)果導(dǎo)致豬的應(yīng)激綜合征。

  發(fā)生應(yīng)激綜合征時(shí),就會(huì)導(dǎo)致灰白肉的發(fā)生,豬代謝增強(qiáng),能量大量消耗,肌糖元酵解加速,引起肌肉蛋白的變性,細(xì)胞松弛,滲出液增多,結(jié)果呈現(xiàn)灰白色的肌肉,稱PSE肉。灰白肉質(zhì)量很差,并且不易保存,風(fēng)味大減。

  如果應(yīng)激持續(xù)作用,肌肉繼續(xù)變性,結(jié)果會(huì)使肉的顏色變成黑紅色,表面干燥,肉質(zhì)較硬,即出現(xiàn)黑硬肉,稱DFD肉。這種肉品質(zhì)更差,不能作為商品肉在市場(chǎng)上銷售。

  綜上所述,養(yǎng)豬與外界環(huán)境的關(guān)系式十分密切的,良好而適宜的環(huán)境,對(duì)生產(chǎn)起良好的作用,表現(xiàn)為生產(chǎn)的良性循環(huán),會(huì)使生產(chǎn)效益提高;當(dāng)環(huán)境惡劣時(shí),會(huì)給養(yǎng)豬帶來不良影響,表現(xiàn)豬病增加,生產(chǎn)效率降低。

  控制不好環(huán)境因素,或者不盡力改善環(huán)境,有時(shí)比豬的營養(yǎng)、飼料和飼喂方法對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響還大。比如,圈舍內(nèi)又臟又臭、潮濕、悶熱,會(huì)導(dǎo)致病原菌大量繁殖,加上豬的抵抗力降低,很容易發(fā)生的傳染病,甚至傳播到其他豬場(chǎng),造成大批豬死亡。幼豬過冬的問題也是一樣,由于豬舍寒冷、潮濕、必然使豬產(chǎn)生冷的應(yīng)激反應(yīng)。如果這種寒冷的情況得不到改善,將會(huì)造成大批仔豬的死亡,即使幼豬僥幸沒有死亡,也會(huì)變成僵豬,給生產(chǎn)帶來損失。

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