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畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 黃瓜貯藏有二招
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一、缸藏 最好選擇晚秋品種，采摘前灌足水。采摘時(shí)間最好是上午10時(shí)以前和下午16時(shí)以后，在預(yù)先洗干凈的缸內(nèi)盛入10-12厘米深的清水，在水面上加上隔板，把黃瓜整齊地排在上面，直至缸口。擺完后用牛皮紙蓋住缸口，把缸放在陰涼處，待天氣轉(zhuǎn)冷后，將缸埋入地下1/2。
二、氣調(diào)貯藏法 利用有硅窗的大型塑料薄膜把黃瓜密閉起來(lái)，溫度為10-13度。采用快速降氧法，使氧氣和二氧化碳的含量都控制在2%-5%。每公斤黃瓜用蟲(chóng)膠水液加2-4克托布津或多菌靈液涂抹后，放入塑料薄膜內(nèi)。在黃瓜垛內(nèi)放入數(shù)塊占瓜重1/20-1/40浸過(guò)高錳酸鉀的泡沫磚，用以消除乙烯。每隔2-3天充氯氣一次，每次充入量為垛內(nèi)空氣體積的 0.2%。此法可貯藏黃瓜45-60天。
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