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1、冷藏。鴨梨冷藏時要注意采用緩慢降溫措施，降溫過快會引起黑心病，開始庫溫保持10-12℃，一周后每5-7天降1℃，以后改為每三天降1℃，在35-40天內(nèi)將庫溫降到0℃，并保持0℃，不要低于-1℃，鴨梨可貯藏8個月，好果率達(dá)80％以上。 　　2、窖藏。在梨產(chǎn)地多用窖藏，將適時采收的梨，分等分級，剔除病傷果，用紙單果包裝后裝入紙箱或筐中，也可不包紙直接放入鋪有軟草的筐中。由于梨采收時溫度尚高，一般不直接入窖，先在窖外背陰處預(yù)貯，因為此時的晝夜溫差大，外界氣溫下降較窖溫快。預(yù)貯時白天要在貨堆上遮陰覆蓋，防止暴曬，晚上打開覆蓋物放風(fēng)，使梨很快降溫。當(dāng)果溫和窖溫都接近0℃時可入窖。入窖時將不同等級的梨分別堆放，一般不再進(jìn)行挑選。梨在窖中堆碼時要注意堆間、箱間及堆的四周都要留有通風(fēng)間隙。產(chǎn)品入庫前期主要管理工作是控制通風(fēng)，導(dǎo)入庫外冷涼空氣，排除庫內(nèi)熱空氣，降低庫內(nèi)溫度。促使產(chǎn)品盡快降溫，必要時還可打開庫門增加空氣流量。中期則以防凍保溫為主。這一時期的管理要特別注意防寒保溫，在關(guān)閉通風(fēng)系統(tǒng)的同時，適當(dāng)更換庫內(nèi)空氣，只能在白天或中午庫外氣溫高于凍結(jié)溫度時，打開通氣口作適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣。當(dāng)春季來臨時，庫外氣溫和土溫逐漸回升，庫內(nèi)已難維持低溫條件時，再開啟進(jìn)出氣口，引入冷空氣調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度，通風(fēng)時間仍在外界氣溫低于庫內(nèi)溫度時進(jìn)行。當(dāng)外界氣溫進(jìn)一步升高，夜間溫度也難以調(diào)節(jié)到適宜的貯藏低溫時，應(yīng)當(dāng)及時將產(chǎn)品出庫銷售。 　　3、氣調(diào)貯藏。梨的氣調(diào)貯藏可采用12％-13％氧和1％以下的二氧化碳，但要預(yù)防二氧化碳的累積，會導(dǎo)致果肉或果心褐變。