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米醋中含有蛋 白質(zhì)0.40%，脂肪0.70%，碳水化合物505%，熱量30千卡，鈣11%，磷0.01%，鐵0.009%，草酸1%--5%，還有一定量的乳酸、氨基酸、糖類和多種維生素。所以米醋有促進作物生長和調(diào)節(jié)作物生理功能的作用。噴醋后能加快葉綠素合成、提高光合效率，增加吸收肥水能力，有利于干物質(zhì)積累。米醋全家，無污染，無毒害，因此噴醋是增產(chǎn)的好措施。大白菜在生長期間2－3次米醋，一般能增產(chǎn)10％－30％。有人在小麥、水稻、葡萄和一些蔬菜上試驗，均有一定效果。
我們在塑料大棚黃瓜和溫室黃瓜上進行試驗，從定植后在開花和結(jié)果期間，共噴3次300倍的米醋，其效果是莖增粗，節(jié)間稍短，葉面積增大，單株結(jié)瓜數(shù)增7％－9％，畸形瓜減少17.7％，單瓜重增加12％，側(cè)枝數(shù)增多40％，回頭瓜增加42％，霜霉病減輕，增產(chǎn)13％－17％，折合畝增產(chǎn)500－800公斤，由于溫室和塑料大棚的黃瓜采收早，價格高，能顯著提高經(jīng)濟效益。米醋還能提高農(nóng)藥效果，在每畝的用藥液中加250克左右的醋，則能大大提高防治效果。秋播的圓蔥、大蒜在冬季易發(fā)生凍害，在結(jié)凍之前噴兩次50倍的醋液，也能減輕凍害。
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