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　　甘藍(lán)為結(jié)球甘藍(lán)的簡(jiǎn)稱，又名包心菜或洋白菜，是我國(guó)生產(chǎn)的主要蔬菜品種之一，也是重要出口農(nóng)產(chǎn)品。只要合理選擇品種，甘藍(lán)生產(chǎn)可周年進(jìn)行。秋冬季是出口加工甘藍(lán)生產(chǎn)的主要季節(jié)，慈溪市常年種植面積約2000hm2，葉球產(chǎn)量可達(dá)45000~60000kg/hm2，產(chǎn)值可達(dá)30000~45000元/hm2，產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益均較高。

　　1 品種選擇

　　1.1 冠王

　　日本品種，杭州三雄種苗有限公司引進(jìn)。中早熟品種，定植至收獲70d左右。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，較抗黑腐病等病害，外葉半直立，葉片厚；扁圓球形，單球重1.5kg左右，結(jié)球十分緊實(shí)，耐貯運(yùn)，適合保鮮出口；結(jié)球后極耐寒，耐裂球，采收期較長(zhǎng)，生產(chǎn)者可根據(jù)市場(chǎng)狀況調(diào)節(jié)采收上市時(shí)期。

　　1.2 太陽(yáng)

　　日本品種，江蘇鎮(zhèn)江瑞繁種子有限公司引進(jìn)。早熟品種，定植到收獲60~65d。植株開(kāi)展平坦，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，品種適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐熱。植株開(kāi)展度為60~80cm，株高28cm；外葉數(shù)15片左右，葉色翠綠，葉面蠟粉量中等，葉脈明顯；葉球扁平，結(jié)球緊實(shí)，葉球徑寬21~22cm，葉球高12~14cm，單球重為1.5~2.0kg，中心柱高5.5~7.5cm×寬2.7~3.0cm。內(nèi)葉淺黃色，品質(zhì)佳，商品性好，符合保鮮加工出口要求。每667m2產(chǎn)量約4000kg，豐產(chǎn)性好，6月上中旬播種育苗，10月上旬~11月上旬收獲上市?？蓮浹a(bǔ)我市歷年來(lái)10月份保鮮甘藍(lán)加工出口的空檔，延長(zhǎng)加工企業(yè)的產(chǎn)品供應(yīng)周期，均衡市場(chǎng)供應(yīng)。

　　1.3 湖月

　　日本品種，浙江省種子公司引進(jìn)。秋季栽培定植后75~80d可采收，耐寒、抗病、豐產(chǎn)，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型中等；外葉稍直立，色澤翠綠，內(nèi)葉嫩黃；葉球呈高扁球形，濃綠色，結(jié)球整齊、緊實(shí)，凈菜率高，不易裂球，單球重1.5~1.8kg，每667m2產(chǎn)量4000kg左右；肉質(zhì)脆嫩爽口，品質(zhì)好，耐貯運(yùn)，商品性佳，適合保鮮加工出口，深受?chē)?guó)際市場(chǎng)青睞。

　　1.4 七草

　　日本品種，上海惠和種業(yè)有限公司引進(jìn)。品種的耐熱性、抗病性一般，但比普通越冬品種更耐寒，低溫條件下不易發(fā)生軟腐病、生長(zhǎng)速度正常、商品性好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。植株開(kāi)展度60cm左右，葉球高扁圓形，中心柱極短，單球重2kg左右；外葉濃綠，內(nèi)葉呈鮮黃色，口味佳；耐貯運(yùn)，裂球很遲，田間保持期長(zhǎng)，可根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)節(jié)上市，適合加工出口。一般8月中旬~9月中旬播種，12月下旬~3月下旬收獲，每667m2產(chǎn)量約5000kg。

　　2 播種育苗

　　秋冬季甘藍(lán)育苗期為每年的7~8月高溫季節(jié)，常有雷陣雨或臺(tái)風(fēng)暴雨出現(xiàn)，給露地育苗帶來(lái)一定的困難。因此，我市的秋冬季甘藍(lán)育苗多在覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)的大棚或小拱棚內(nèi)進(jìn)行，以確保秧苗的正常生長(zhǎng)。如能采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)育苗，秧苗素質(zhì)會(huì)更佳。

　　2.1苗床準(zhǔn)備

　　苗床宜選擇地勢(shì)高燥、排灌方便、通風(fēng)良好、土質(zhì)疏松肥沃的地塊，前茬應(yīng)為非甘藍(lán)類(lèi)作物。土地需翻曬，并用充分腐熟堆肥作基肥，切忌施用未腐熟的有機(jī)肥。整地后一般做成寬1~1.3m，高20cm的高畦，待播種。

　　2.2播種

　　適宜播種期為7月下旬~9月上旬。由于進(jìn)口種子價(jià)格較高，為減少用種量和種子成本，常采用點(diǎn)播或條點(diǎn)播，也可用營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)土塊方格育苗。

　　2.3遮陽(yáng)覆蓋

　　有條件的可在育苗大棚上覆蓋一網(wǎng)一膜，僅蓋頂不蓋邊，即將遮陽(yáng)網(wǎng)蓋在大棚膜上面，以避免暴雨的影響；四周?chē)鼓蝗砍ㄩ_(kāi)，以利通風(fēng)；同時(shí)還可在大棚周?chē)褂梅老x(chóng)網(wǎng)，以減輕蟲(chóng)害；這樣可使成苗率較單用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋的提高20%左右。如采用小拱棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)時(shí)，應(yīng)在播種后先平鋪遮陽(yáng)網(wǎng)，待秧苗出土后，再用竹片拱起，在四周應(yīng)留出距地面20~30cm的空隙，保持四周通風(fēng)。

　　3 苗期管理

　　3.1播后管理

　　播后3~4d，出苗60%~70%時(shí)，及時(shí)揭去畦面平埔的遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋物，然后搭好小拱棚，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

　　3.2間苗與假植

　　采用撒播法播種的需進(jìn)行間苗。一般在1葉1心、2~3葉和4葉期進(jìn)行3次間苗，除去密苗、弱苗、劣苗。最后1次間苗，按6~7cm的株行距留壯苗1株?；蛘咴诓ズ?5d左右當(dāng)幼苗達(dá)2～3片真葉時(shí)進(jìn)行分苗，分苗床的平整及肥料施用同播種苗床，分苗株行距為7cm×8cm。采用營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)土塊育苗的，則每缽留1株壯苗。

　　3.3 澆水及追肥

　　幼苗出土初期澆水量不可過(guò)多，一般初出土的幼苗每天澆1次水，以后隔天澆1次水，當(dāng)幼苗具有3片真葉，苗高5cm后，可減少澆水次數(shù)。氣溫較高情況下，澆水宜選“天涼、地涼、水涼”時(shí)進(jìn)行。下雨后，苗床濕度過(guò)大時(shí)，可撒干土吸濕。遮陽(yáng)網(wǎng)育苗，要避免床內(nèi)濕度過(guò)大，以免引起幼苗徒長(zhǎng)，以致出現(xiàn)倒苗等不良現(xiàn)象。

　　第二、三次間苗后，結(jié)合澆水施輕淡肥提苗，以后按幼苗生長(zhǎng)情況追肥。定植前4～5d噴施1遍0.3％磷酸二氫鉀液，以利于壯苗。

　　4 定植

　　4.1大田準(zhǔn)備

　　定植應(yīng)選擇排灌條件良好的田塊，采取深溝高畦栽培。定植前結(jié)合翻耕整地施足基肥，一般每667㎡用三元復(fù)合肥25~35kg，均勻施入15～20cm耕作層中，然后按畦寬(連溝)1.7m開(kāi)溝整地。為節(jié)省除草用工和避免中耕傷根，可在作畦后用72%都爾乳油80~100mL兌水50~60kg噴撒表土。

　　4.2壯苗選擇

　　選擇子葉平展，基生葉對(duì)稱而舒展，具4~5片真葉，節(jié)間短，莖粗壯，葉片近圓形而無(wú)缺刻，葉柄短，以及未受蟲(chóng)病為害的壯苗。

　　4.3定植

　　定植時(shí)應(yīng)控制苗齡在25~30d之間，并宜在晴天傍晚或陰天進(jìn)行。

　　4.4種植密度

　　密度因品種和栽培管理而異。湖月和七草品種每667㎡栽種2800~3000株，即株距30~33cm，行距60cm。冠王每667㎡栽2200~2400株，即株距45~50cm，行距50~55cm。

　　4.5栽植方法

　　定植前2d苗床應(yīng)噴1次防病藥劑，一般選用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或50%甲基托布津800倍液。營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)土塊育苗的，種植時(shí)其缽、土塊面須與畦面相平。

　　5 肥水管理

　　根據(jù)秋冬甘藍(lán)的需肥規(guī)律，在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥一般分3次進(jìn)行。第一次在幼苗定植后新根發(fā)生時(shí)施“提苗肥”，用量一般為667㎡5kg左右的尿素，澆施；第二次在蓮座期，可在行間開(kāi)溝深埋三元復(fù)合肥，用量為每667㎡20~25kg，施后封土灌水；在結(jié)球期再追肥一次，每667㎡澆施10kg尿素加10kg硫酸鉀；結(jié)球后期一般停止追肥。為提高品質(zhì)和產(chǎn)量，可在結(jié)球始期用0.25%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴施。

　　通常定植后氣溫高、雨量較少，要及時(shí)灌水。每次灌水后須立即排除溝內(nèi)積水，防止浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，發(fā)生漚根。結(jié)球后期，應(yīng)停止灌水，以防葉球開(kāi)裂。從定植到封行前，在大雨或灌水后應(yīng)及時(shí)中耕除草2~3次，以防表土板結(jié)或雜草滋生。

　　6 主要病蟲(chóng)害防治

　　秋冬季甘藍(lán)病蟲(chóng)害主要有：立枯病、猝倒病、黑腐病、霜霉病、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、煙粉虱等。生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，由于氣候多晴天少雨水，濕度低，一般蟲(chóng)害發(fā)生多于病害。要重點(diǎn)抓好斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾的防治工作。

　　斜紋夜蛾防治可采用性信息素誘殺：即在田間每667m2放置1~2個(gè)性信息素誘捕器，誘殺成蟲(chóng)，以減少田間落卵量，達(dá)到少噴農(nóng)藥或不噴農(nóng)藥的目的。同時(shí)，當(dāng)田間蟲(chóng)卵量達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，及時(shí)進(jìn)行化學(xué)防治，藥劑可選用：氟蟲(chóng)脲、奧綠一號(hào)、茚蟲(chóng)威、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、蟲(chóng)螨腈、毒死蜱•氯氰等。還可采用黃板粘附法誘殺蚜蟲(chóng)，將黃板掛于甘藍(lán)行間，高出甘藍(lán)植株20㎝，每667㎡大田放置20張。病害主要抓好黑腐病和霜霉病的防治。

　　7 采收

　　當(dāng)葉球達(dá)到緊實(shí)時(shí)，即可分期采收，分批上市，以免發(fā)生葉球開(kāi)裂，被雨水侵入或凍傷而引起腐爛，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。采收時(shí)應(yīng)保留適當(dāng)外葉，以保護(hù)葉球免受損傷，影響上市品質(zhì)。用作脫水加工的甘藍(lán)可在八成熟時(shí)采收，進(jìn)行保鮮加工出口的需注意保護(hù)葉球，以免損傷。