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大蔥對(duì)土壤條件的適應(yīng)性較廣，由沙壤土到黏壤土都可栽培。沙壤土栽培，蔥白粗糙松弛，外干膜層次多，不脆嫩，辛辣味重，不耐儲(chǔ)運(yùn)。在黏質(zhì)土壤栽培的大蔥，蔥白細(xì)長(zhǎng)，產(chǎn)量較低。土質(zhì)疏松、土層深厚、通透性強(qiáng)、保肥保水能力較高的土壤，才能獲得高產(chǎn)。
大蔥要求中性土壤，pH7.0左右對(duì)大蔥生長(zhǎng)最為適宜。能適應(yīng)的pH范圍是5.9-7.4，在酸性土壤中栽蔥，應(yīng)施生石灰進(jìn)行土壤改良。
大蔥忌連作，最好進(jìn)行3-4年間隔期的輪作。
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