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1、堆藏
堆藏是把選好的南瓜直接堆放在室內(nèi)。堆放前地面先鋪一層干草或麥秸，上面堆放南瓜。擺放的方向和生長時的狀態(tài)相同，可將瓜蒂朝里，瓜頂朝外，依次堆碼成圓堆，每堆15—25個，高度5—6個瓜高為好。同時留出通道，以便檢查。也可裝筐堆藏，每筐不宜裝得太滿，離筐口應(yīng)留有一個瓜的距離，以利通風(fēng)和避免擠壓。瓜筐堆放可采用騎馬式，以3—4個筐高為宜。貯藏前期，外界氣溫較高，要在晚上打開窗口通風(fēng)換氣，白天關(guān)閉遮陽，避免日光直接照射，室內(nèi)空氣要新鮮干燥，并保持涼爽。外界氣溫較低時，特別是到了嚴寒冬季，注意防寒，溫度應(yīng)保持在0℃以上。
2、窖藏
窖藏的南瓜宜選用主蔓上第二個瓜，根瓜不宜作貯藏用。生育期間最好不使瓜直接著地，并要防止陽光暴曬。采收時謹防機械損傷，特別要禁止?jié)L動、拋擲，否則內(nèi)瓤震動受傷易導(dǎo)致腐爛。南瓜采收后宜在24℃—27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利于貯藏，這對成熟度較差的瓜尤為重要。
3、架藏
架藏的倉位選擇、質(zhì)量挑選、降溫、防寒和通風(fēng)等要求與堆藏相同。所不同的是倉庫內(nèi)用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架，鋪上草包，將瓜堆放在架上?；蛴冒鍡l箱墊一層麥秸作為容器。瓜放入后碼成垛進行貯藏。這種方法透風(fēng)散熱效果比堆藏好，倉位容量也比堆藏大，觀測、檢查比較方便。目前多采用此法貯藏南瓜。
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