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十字花科蔬菜種子用指甲重壓或?qū)⒎N子放在桌面上，用手后掌稍費(fèi)力來(lái)回搓動(dòng)幾下，粒皮難以脫開(kāi)，用手捏有黏性的，且粒呈綠黃色或淺黃色的多為新種；陳種子則表面晦暗無(wú)光澤，有時(shí)表皮上還附有“鹽霜”，剝開(kāi)聞一聞，有輕微的油哈味，油分也少，用指甲重壓，子葉易碎，粒皮容易分開(kāi)。
茄子、辣椒、西紅柿等茄科蔬菜種子，新種一般呈乳黃色，有光澤，而陳種則是土黃色或黃色；辣椒新種辣味較濃，陳種味淡甚至有一股霉味。
四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜種子，新種油光亮澤、飽滿，富含油分，有香氣，口咬有澀味，子葉明顯綠色，陳種子口咬無(wú)澀味，聞不到香氣，子葉有深黃色斑紋。
蔥、韭菜等百合科蔬菜種子，用唾液潤(rùn)濕后仔細(xì)觀察，粒面上有很小白芯的為新種，無(wú)白芯的為陳種。
黃瓜、苦瓜等葫蘆科蔬菜種子，新種表皮有光澤、滑膩，富含油分，口咬有澀味，聞之有香氣，而陳種子則表皮晦暗無(wú)光，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)黃斑，口嚼有油哈味。
在使用陳種子時(shí)，應(yīng)先做發(fā)芽試驗(yàn)，然后根據(jù)發(fā)芽率確定播種量。胡蘿卜、韭菜的陳種不易出苗，即使出苗也難以成活。蔥也必須用新種子，陳種長(zhǎng)出的小蔥容易結(jié)籽、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。
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