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選用良種黃瓜高產栽培的首要措施。在嚴寒的冬季生產黃瓜，雨雪天氣較多，光照少，溫度低。因此，生產上要選用耐寒性強、耐弱光、抗病性強、早熟高產、根瓜節(jié)位低、瓜碼密、節(jié)成性好、生長勢強而又不易徒長，并且符合市場消費習慣品種。目前我縣常選用的品種主要為密刺類黃瓜，如：長春密刺、新泰密剌、山東密刺、津春3號等。
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