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氮素供應不足時，葉綠素合成受阻，含量減少，葉色變黃，光合作用下降，植株營養(yǎng)不良，矮小，下部葉片老化加速，落葉早（這是由于氮素能在植物體內(nèi)被重新利用而轉移到旺盛生長 的幼嫩部位，如莖尖、花、果實等）。氮素不足時，還會影響到根對磷的吸收。
黃瓜在全生育期都不可缺磷。黃瓜植株缺磷時，光合產(chǎn)物運輸不暢，致使光合強度下降，果實生長緩慢。另外，磷缺乏造成體內(nèi)硝酸鹽還原受阻，硝態(tài)氮積累、蛋白質(zhì)合成受阻；新細胞和細胞核形成較小，影響細胞分裂；植株莖尖和根部生長緩慢，葉小，分枝減少，植株矮小；細胞分裂和生長緩慢，造成葉子伸展不開，單位葉面積葉綠素累積，葉色暗綠。
黃瓜植株缺鉀時，養(yǎng)分運輸受阻，根部生育受抑制，整個植株的生育也受到限制。因此，黃瓜在整個生育期缺鉀時，不論營養(yǎng)生長還是生殖生長，都受到嚴重損害；即使在前3/4生育期缺鉀，也會導致欠收。前半期和后半期缺鉀相比，前半期缺鉀產(chǎn)量僅為全期施鉀的1/9，而后半期缺鉀尚可收到1/3的產(chǎn)量。所以前半期缺鉀造成的后果比后半期缺更為嚴重。
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