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優(yōu)質稻的收獲與貯藏對米質的影響較大。在收貯技術上要注意：一是由于優(yōu)質稻整精米的形成略滯后于粒重，收獲不宜太早，切忌割青。二不要曝曬。一般收獲后3-4天內緩曬為佳，曝曬會造成稻米斷層的形成從而降低整精米率。三是勻攤勤翻。四是防止堆漚發(fā)燒。分散貯藏宜用麻袋包裝后排堆碼好，每排留出0.5米以上通風道，散裝貯藏應在稻谷堆中心按比例放置篾制大圓筒，通風散熱。五是防潮防蟲。
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