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　　1 概述

　　又名陽(yáng)桃、羊桃、五斂子，陽(yáng)桃科楊桃屬植物，是著名的嶺南佳果之一。原產(chǎn)亞洲東南部熱帶地區(qū)，主要分布于東南亞一些國(guó)家及我國(guó)的廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等?。▍^(qū)）。我國(guó)栽培楊桃的歷史有2000多年。果實(shí)為肉質(zhì)漿果，橢圓形，通常5棱，橫切面呈5角狀，青綠色至臘黃色，單果重50~250g，*350g，種子5枚以上。楊桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含糖10%，枸櫞酸0.78%，蛋白質(zhì)0.72%，脂肪0.75%，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。主要栽培品種有獵德甜楊桃、吳川甜楊桃、紅種甜楊桃、大果楊桃、蜜楊桃等。楊桃除鮮食外，還可加工成果干、果醬、果汁及糖漬、鹽漬品等。

　　2 貯藏特性

　　楊桃為一種不耐貯藏的果實(shí)，采后在常溫下很快變軟、失水、腐爛。

　　3 貯藏病害

　　楊桃炭疽?。赫婢『?，危害果實(shí)，葉片也發(fā)病，多在果實(shí)成熟時(shí)才開(kāi)始表現(xiàn)癥狀，受害果實(shí)腐爛散發(fā)酒味。被害葉片產(chǎn)生圓形、邊緣紫紅色的病斑，嚴(yán)重時(shí)大量落葉。病原為半知菌亞門(mén)的刺盤(pán)孢屬。防治方法：清除落果、腐爛果并深埋；幼果期噴70%甲基托布津800~1000倍液。

　　4 貯藏工藝

　　分青果和紅果采收兩種。果實(shí)已發(fā)育飽滿(mǎn)，尚未充分成熟，仍保持青綠色時(shí)采收稱(chēng)青果采收，青果繼續(xù)留樹(shù)充分成熟，果色轉(zhuǎn)為黃紅蠟色時(shí)采收，稱(chēng)紅果采收。紅果較青果品質(zhì)更佳，但易遭風(fēng)、鳥(niǎo)、蟲(chóng)害及造成落果。采果時(shí)，不能碰傷果實(shí)，裝果容器要光滑，不能裝果太多。

　　貯藏保鮮：在常溫條件下，不經(jīng)任何處理，楊桃果實(shí)貯藏2d左右就會(huì)失水變軟，棱角發(fā)生褐變甚至腐爛。馬來(lái)西亞Lam等（1984）報(bào)道，25％變黃的楊桃果實(shí)，貯藏適溫為5℃。