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湄江翠片，原名湄江茶，因產(chǎn)于湄江河畔而得名。湄江翠片產(chǎn)于貴州省湄江茶場，該場地處湄江河畔，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，極宜于茶樹生長。湄江翠片采自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前后開采，以明前茶品質(zhì)*。特、１～２級翠片采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉初展，芽長于葉，芽葉長度分別為１．５厘米、２厘米、２．５厘米。三級翠片采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽二葉初展，芽葉長度不超過３厘米。通常，制５００克特級翠片需采５萬個以上芽頭。一級翠片約需４萬個左右芽頭。采回的芽葉必須分級攤放在通風(fēng)陰涼處，攤放厚度每平方米１～１．２公斤，失水量８％左右。一般歷時３～５小時。
翠片炒制技術(shù)考究，既吸取了西湖龍井茶的炒制方法，又有其獨特之處。主要工藝分殺青、攤涼、二炒、攤涼。
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