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機(jī)制綠牡丹的加工工藝為鮮葉攤放、殺青、攤涼、輕揉、理?xiàng)l、復(fù)揉、初烘、復(fù)烘等工序。為了保持綠牡丹色澤格處綠翠，在殺青、攤涼初烘和復(fù)烘過程中，要有專人操作搖扇調(diào)溫，特別在殺青和攤涼時(shí)更不能疏忽。這是生產(chǎn)具有綠牡丹特色茶的關(guān)鍵技術(shù)。因此，在綠牡丹加工過程中，一般采肜機(jī)械殺青和人工輔助相結(jié)合的方法。
1、殺青
采用6CST—30型或40型滾筒殺青機(jī)，筒內(nèi)空氣溫度約130°C，感到灼手時(shí)，開始投葉，殺青時(shí)間1’30”左右，選用30型每臺(tái)時(shí)產(chǎn)量28Kg左右，選用40型每臺(tái)時(shí)35kg左右，出葉后及時(shí)攤涼。
2、輕揉
特級(jí)、一級(jí)綠牡毛丹、鮮葉嫩度為一芽一葉至一芽二葉，以手工揉捻為主，二級(jí)以下綠牡丹，采用6CRW—25型揉捻機(jī)，殺青葉裝入桶，不超過2.5Kg，稍加壓力，輕輕揉捻，時(shí)間1分鐘左右，揉捻葉條直、完整、形似花瓣。
其他如輕揉、理?xiàng)l、復(fù)揉、初烘、攤涼、復(fù)烘等工序與手工操作相同，不作敘述。
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