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畜牧家禽網(wǎng) 來源：江蘇農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù)：
草莓極不耐貯運(yùn)，自然狀況下采后2-4天即腐爛霉變。為貯藏保鮮提供依據(jù)，進(jìn)行了本試驗(yàn)。供試品種為全明星，果實(shí)轉(zhuǎn)紅期采摘一級序果，平均單果重20.9g。將剛采下的草莓果實(shí)進(jìn)行簡單挑選，各取1.5kg，分別置于35、38、42℃的恒溫水浴中處理24小時(shí)，然后轉(zhuǎn)至25±2℃室溫下貯存，對照為浸泡凈水5分鐘后室溫下貯存。分別于采收當(dāng)日和處理后2、4、6天檢測保鮮效果及各項(xiàng)生理指標(biāo)。結(jié)果表明，熱處理可降低貯藏期間的腐爛指數(shù)，改善品質(zhì)。這種效果是通過減緩SOD活性下降，維持較高的POD活性，抑制蛋白質(zhì)降解和MDA積累，降低脂膜過氧化程度來實(shí)現(xiàn)的。以38℃和42℃處理效果為佳。
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