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甜瓜較耐旱，地上部要求較低的空氣濕度，地下部要求足夠的土壤濕度。一棵1～3片真葉大小的甜瓜苗，每晝夜能消耗170克水，雌花開放期間，每晝夜需要250毫升水，坐瓜后每晝夜竟能消耗幾升水分，可見甜瓜需水量之高。根據(jù)測定，甜瓜植株在形成1克重的干物質(zhì)時，需要蒸騰水量約700毫升。在盛夏中午氣溫最高時，每平方米的甜瓜葉面積上可以蒸騰5～5.5升的水分。大量的葉面水分蒸發(fā)，可以避免植株過熱，這是甜瓜對炎熱氣候環(huán)境的一種生物學適應(yīng)性。在發(fā)芽期、幼苗期、伸蔓期和果實膨大期均需要一定的水分，而在瓜果成熟期則需要減少澆水量。
適宜的空氣濕度為50％～60％，空氣干燥地區(qū)的甜瓜甜度高，品質(zhì)好，香味濃，皮薄，潮濕地區(qū)栽培的甜瓜則水分多，味淡，香味和品質(zhì)都較差。因此，在夏季炎熱少雨時，常能獲得豐收，而潮濕多雨，甜瓜生長不良，容易染病。薄皮甜瓜能耐稍高的空氣濕度，在日照不很充足，多雨潮濕環(huán)境下也不致嚴重減產(chǎn)。而厚皮甜瓜需要有較低的空氣濕度，一般相對濕度在50％左右較為適宜。甜瓜在果實發(fā)育成熟期內(nèi)，對空氣濕度最為嚴格。此期內(nèi)，澆水少，空氣濕度低，有利于糖分轉(zhuǎn)化積累，果實含糖量高。
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