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板栗雖是干果，但怕干、怕水、怕熱、怕凍。因此，生產(chǎn)上要充分重視栗果的采收與貯藏。
一、適時采收 板栗成熟的標(biāo)志是：栗棚呈黃色，棚頂裂成“十”字形，栗果褐色有光澤。板栗的采收期因品種而異，一般早熟品種9月上旬采收，而晚熟品種則到10月上旬才能采收。
二、盡快發(fā)汗 對采回的栗棚要盡快進(jìn)行“發(fā)汗”處理。因為當(dāng)時氣溫較高（有時達(dá)到20℃以上），栗實含水量大，若不及時處理，栗實易霉?fàn)€。處理方法是：選擇背陰冷涼通風(fēng)的地方，把栗棚薄薄地攤開，每天潑水翻動降溫。“發(fā)汗”處理2—3天后，馬上進(jìn)行人工脫粒。
三、熏蒸殺蟲 大部分栗產(chǎn)區(qū)象鼻蟲、桃蚊螟為害果實較嚴(yán)重，必須采取熏蒸措施。栗棚脫粒后，（熏蒸室）在密閉的條件下用溴甲烷每立方米2．5—3．5克，熏蒸24—48小時；或用二硫化碳每立方米30毫升，處理20小時，可殺死害蟲而不影響發(fā)芽力。四、濕沙溝藏 經(jīng)過以上處理的栗果，可與濕沙拌勻后埋于室內(nèi)暫存。到結(jié)凍之前，于室外陰涼處挖寬、深各1米的溝，溝底鋪一層10厘米厚的濕沙，把栗果與二倍于栗果的濕沙摻勻后置于溝內(nèi)，直至距溝沿20厘米止。在放入栗沙的同時，于溝內(nèi)每隔1米豎一直徑為10—15厘米的草把，以利通氣。栗果放完之后，上面再蓋10厘米的沙子。最后用土培成土埂，防止雨水滲入。
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