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　　茶樹是以采收幼嫩芽葉為對(duì)象的多年生經(jīng)濟(jì)作物，每年要多次從茶樹上采摘新生的綠色營養(yǎng)嫩梢,這對(duì)茶樹營養(yǎng)耗損極大。與此同時(shí)；茶樹本身還需要不斷地建造根,莖、葉等營養(yǎng)器官，以維持樹體的繁茂和繼續(xù)擴(kuò)大再生長,以及開花結(jié)實(shí)繁衍后代等,都要消耗大量養(yǎng)料，因此，必須適時(shí)地給予合理的補(bǔ)充,以滿足茶樹健壯生長,使之優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

　　1.氮、磷、鉀對(duì)茶樹生長發(fā)育的作用

　　茶樹生育所必需的礦質(zhì)元素有：氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、硫等大量元素和錳,鋅、銅、硼、鉬、鋁、氟等微量元素。在這些元素中氮、磷、鉀消耗*，常常需要作為肥料而加以補(bǔ)給，故稱為肥料三要素。茶樹消耗氮素最多，磷、鉀次之。

　　(1)氮。氮是合成蛋白質(zhì)和葉綠素的重要組成部分，施用氮肥可以促進(jìn)茶樹根系生長,使枝葉繁茂,同時(shí)促進(jìn)茶樹對(duì)其他養(yǎng)分的吸收，提高茶樹光合效率等。氮素供應(yīng)充足時(shí)，茶樹發(fā)芽多，新梢生長快，節(jié)間長，葉片多，葉面積大，持嫩期延長，并能抑制生殖生長，從而提高鮮葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。施氮肥對(duì)改善綠茶品質(zhì)有良好作用。過量施氮肥，對(duì)紅茶品質(zhì)則有不利影響，若與磷、鉀肥適當(dāng)配合，無論對(duì)綠茶還是紅茶都可提高品質(zhì)。氮肥不足則樹勢減弱，葉片發(fā)黃，芽葉瘦小，對(duì)夾葉比例增大，葉質(zhì)粗老，成葉壽命縮短,開花結(jié)果多,既影響茶葉產(chǎn)量又降低茶葉品質(zhì)。正常茶樹鮮葉含氮量為4％～5％，老葉為3％～4％，若嫩葉含氮量降到4％以下，成熟老葉下降到3％以下，則標(biāo)志著氮肥嚴(yán)重不足。

　　(2)磷。磷肥主要能促進(jìn)茶樹根系發(fā)育，增強(qiáng)茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)淀粉合成和提高葉綠素的生理機(jī)能。從而提高茶葉中茶多酚、兒茶素、蛋白質(zhì)和水浸出物的含量，較全面地提高茶葉品質(zhì).茶樹缺磷往往在短時(shí)間內(nèi)不易發(fā)現(xiàn),有時(shí)要幾年后才表現(xiàn)出來。其癥狀是：新生芽葉黃瘦，節(jié)間不易伸長，老葉暗綠無光澤,進(jìn)而枯黃脫落,根系呈黑褐色。

　　(3)鉀。鉀對(duì)碳水化合物的形成、轉(zhuǎn)化和貯藏有積極作用，它還能補(bǔ)充日照不足,在弱光下促進(jìn)光合同化，促進(jìn)根系發(fā)育，調(diào)節(jié)水代謝，增強(qiáng)對(duì)凍害和病蟲害的抵抗力。缺鉀時(shí),茶樹下部葉片早期變老，提前脫落。茶樹分枝稀疏，纖弱，樹冠不開展,嫩葉焦邊并伴有不規(guī)則的缺綠。使茶樹抵抗病蟲和其他自然災(zāi)害的能力下降低。