客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 西紅柿果凍的加工方法
畜牧家禽網(wǎng) 來源：甘肅科技報 閱讀數(shù)：
用西紅柿加工成的果凍,色澤紅潤透明,酸甜可口,營養(yǎng)豐富,很受人們喜愛。同時,也是一項農(nóng)民增收的好門路。現(xiàn)將其加工方法介紹如下:一、原料選擇。選擇皮薄肉厚、汁液少的品種,以成熟好、無腐爛、無病蟲害的鮮果為原料。二、洗滌。首先將選好的西紅柿用清水洗掉泥沙及雜質(zhì)。然后將其浸在600ppm的漂白粉水溶液或30ppm的餐用洗潔精水溶液中泡五到十分鐘!期間攪拌兩次。最后將西紅柿撈出,用清水沖刷干凈備用。三、挖蒂去皮。用刀挖掉西紅柿的果蒂,注意匆過深,以防汁液流出。然后放入沸水中浸泡半分鐘到一分鐘,燙后立即取出置于冷水中,然后用手剝?nèi)ネ馄ぁＫ?、破碎制漿。首先用刀將西紅柿分切,將塊、汁一并倒入破碎機中破碎,而后放入打漿機中打漿,可得到細膩均勻的淺紅色西紅柿果漿。五、過濾濃縮。按西紅柿果漿量的二至三倍加水稀釋,充分攪拌后用八十目篩網(wǎng)過濾。在濾液中加入百分之六到七的砂糖和百分之一到二的檸檬酸,并不停拌攪加熱濃縮,直至可溶性固形物含量達百分之三十到三十五時出鍋。六、凝固冷卻。在濃縮后的西紅柿汁中加入百分之五到七的瓊脂或果膠作凝固劑,趁熱注入塑料模具中。自然冷卻后即為成品。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
