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一、育苗及定植
將種子浸于清水中5—6個(gè)小時(shí)之后，取出播種，使用72格的穴盤較為經(jīng)濟(jì)。一般播種之后約20天即可移植。移植行距一般為2.5米，種植一行，亦可以使用行距5米，種植雙行。株距依留蔓數(shù)而不同，只留母蔓單蔓栽培法，株距40公分為宜；留母蔓及子蔓一條之雙蔓栽培法，株距60公分為宜。
二、授粉
西洋南瓜為兩性花，雌雄同株異花，蟲媒花，開花需要授粉昆蟲協(xié)助授粉，果實(shí)才能順利肥大。網(wǎng)室栽培或者授粉昆蟲不足地區(qū)，必須人工授粉。本省平地地區(qū)，人工授粉的時(shí)間，早晨9時(shí)以前完成較容易成功。
三、留果數(shù)
單蔓栽培法，留果數(shù)以2—3果為宜 ，第10—14節(jié)位之間留第一個(gè)果，每個(gè)果實(shí)相隔4—6節(jié)位為宜，結(jié)果節(jié)位太靠近，會(huì)互相競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，發(fā)育受阻。最后一個(gè)果實(shí)約留6—8個(gè)節(jié)位處摘心。雙蔓栽培法，每蔓留果數(shù)以2果為宜。
四、果實(shí)管理
西洋南瓜的顏色有金紅、橘紅及綠等不同的色彩，傳統(tǒng)伏地式的栽培，果實(shí)一面向陽，一面背陽，北陽面著色不均，果實(shí)不美觀。因此，果實(shí)發(fā)育，進(jìn)入轉(zhuǎn)色期時(shí)必須把果實(shí)扶正，使果實(shí)充分接受陽光，促使著色均勻，以提高商品價(jià)值。
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