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西瓜在麥收后大量上市，此時價格便宜，如能將西瓜保鮮至淡季出售，價格較高。現將西瓜貯藏保鮮的竅門介紹如下：選擇品種一般要求選用皮厚而堅韌的晚熟西瓜良種。提前采收瓜以七至八成熟時收獲為好，采收時要防止傷瓜。選擇晴天清晨采收。每個西瓜留10至15厘米長的枝蔓，枝蔓末端用草木灰或熟石灰糊住斷截面，以消滅病菌，防止感染。在采摘和運輸過程中，防顛簸、振動和擠壓，以防腐爛和內傷。藥劑消毒采摘回來后，待露水干后將西瓜放入15％的食鹽水中浸泡3分鐘撈起，稍晾干后用0．5％－1％的山梨酸鉀涂擦西瓜表面，密封裝入聚乙烯塑料袋中。入窖貯藏入窖前將窖打掃干凈，每立方米用10克硫磺熏蒸或用150倍福爾馬林溶液噴霧消毒，密封兩天，經通風后即可將西瓜入窖。通風檢查地窖要留有“窖眼”和天窗，保貯期注意通風散熱。窖溫控制在5－15攝氏度，相對濕度保持在60％－80％為宜。每隔10天檢查一次，將不宜繼續(xù)貯藏的西瓜挑出。
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