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(1)成品特色 色澤醬紅，如同煮熟的咸蛋黃。
(2)配料比例 馬鈴薯20千克，甜面醬10千克。
(3)加工過(guò)程 將選好的小馬鈴薯(直徑最好不超過(guò)2．5厘米)洗凈、煮熟(不能煮至開(kāi)花)，撈出用冷水浸涼，剝皮，晾干。當(dāng)表層呈現(xiàn)干爽狀時(shí)，裝入布袋中(如數(shù)量很少也可不裝袋)，人缸醬漬。15～20天后即成。
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