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香椿一般在春季露地育苗，若錯過育苗時機(jī)或育苗失敗，也可在夏季育苗。
育苗地應(yīng)選擇地勢平坦，土質(zhì)疏松肥沃，排灌方便的沙壤或壤土。耕作前每667平方米施優(yōu)質(zhì)粗肥5000公斤，過磷酸鈣或磷酸二銨50公斤。為了防止病害，每667平方米施50%多菌靈3公斤、黑礬10公斤進(jìn)行土壤消毒，然后深翻，整平地面，要求肥勻、土碎、地平。整地后做成寬0.5米的高畦，以便旱可澆灌、澇能排水。
使用上年秋季采集的新種子，香椿種子為橢圓形，扁平，淺褐色或棕色，一端有膜質(zhì)長翅，千粒重8克左右。種子壽命僅7～8個月，所以應(yīng)要求種子飽滿、無雜質(zhì)、無霉變、無病蟲害、新鮮、發(fā)芽率高的新種，隔年的陳種不發(fā)芽，不能用于育苗。播種前用涼水浸泡12小時，撈出即可播種。用鋤開溝，每畦2行，行距為20厘米，覆土0.5厘米，每畝用種4公斤。
夏季氣溫高，雨水多，不利于香椿發(fā)芽，可搭遮陽棚遮陰，也可覆草把地溫控制在25℃以下，用噴霧器噴水把土壤濕度控制在16%～18%。在此條件下，種子約13天后即可出芽。出芽后噴800倍的猝倒立枯靈防病。當(dāng)苗高10厘米時，結(jié)合中耕
除草進(jìn)行間苗，5平方厘米～10平方厘米一株，每平方米留苗200株。為培育優(yōu)質(zhì)壯苗，每隔7天給香椿苗噴0.02%的尿素或磷酸二氫鉀液1次，連噴4次。
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