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　　(一)產品特色

　　黃酮類化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果實中，山楂葉也含大量黃酮類化合物。從山楂葉等處提取黃酮類化合物，再制成保健食品，經臨床觀察，具有很好的療效，可降血壓、減體重，是冠心病、高血脂癥患者的理想保健食品。

　　(二)主要原輔料

　　山楂葉、氫氧化鈉、95％乙醇。

　　(三)工藝流程

　　山楂葉→破碎→熱水提取→過濾→濃縮→醇提→蒸餾→產品

　　(四)操作要點說明

　　(1)采集野生山楂葉，若用人工栽培的山楂葉，其農藥殘留量不得超標，采后立即曬干，貯存于干燥處備用。

　　(2)將干山楂葉粉碎，加入0.4％～0.6％的氫氧化鈉溶液，加熱至70～90℃，保溫1小時，使黃酮類化合物充分溶解到水中。一般提取3次，前兩次時間稍長，提取后合并過濾。第三次提取時間為30分鐘，提取液作為下次第一次的提取溶液。

　　(3)將過濾后的提取液進行濃縮，濃度達到40％～50％。向濃縮液中加入3倍量的95％乙酵，使溶液含醇量達到70％左右。冷藏，使大部分淀粉、果膠、蛋白質、粘液質等沉淀，再過濾。

　　(4)將過濾后的醇溶液蒸餾，回收乙醇，所得的濃縮膏即為成品。

　　(五)產品質量指標

粗蛋白2％～3％；脂肪1.5％；總糖10％；纖維0.5％；黃酮10％以上。

　　(六)注意事項

　　(1)黃酮類化合物在酸性或弱酸性溶液中的溶解度一般較小，易在過濾時除去，應將溶液的pH值調至弱堿性。

　　(2)生產上也可先用75％的乙醇回流提取，再趁熱過濾，以免黃酮遇冷析出。蒸餾過濾液，回收乙醇。將蒸餾剩余物用熱水溶解，然后過濾，以除去葉綠素和蠟脂類雜質。過濾的黃酮水溶液再用醋酸乙酯反復提取，以除去水溶性多糖，再回收溶劑，即得成品。