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冬筍因其鮮、嫩、脆的特點(diǎn),加之又系純天然綠色食品,而深受消費(fèi)者喜愛。但如果貯藏不當(dāng),則容易風(fēng)干,失去鮮味。現(xiàn)在正值冬筍的上市期,特推薦一種簡單易行的貯藏方法,可使保鮮期達(dá)1個(gè)月。一、選擇好冬筍。要選擇切自楠竹根部,而且完好無損的冬筍。二、選擇好濕砂或濕土。砂或土的濕度要用手能擰成團(tuán),而不向外溢水,平胸落地能散。三、用濕砂或濕土覆蓋好。先薄薄的鋪上一層砂或土,再放上冬筍,最后再鋪上一層砂或土,覆蓋好冬筍。同時(shí),注意冬筍層數(shù)不能多,以一層為宜。四、注意適量澆水。如果貯藏過程中砂或土被風(fēng)干,則要注意澆水,但不宜過多,要適量。
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