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　　脫水蒜片

　　蒜頭質量要求頭大瓣大，不霉、不黃、潔白，皮與底盤剝凈。加工程序為：原料選擇→切片（用切片機，厚度依客戶要求而定但不超過2毫米）→漂洗→瀝水（用離心機，時間2－3分鐘）→攤盤→脫水（68℃－80℃烘房，時間6－7小時）→選檢分級→裝袋封口→包裝。

　　脫水洋蔥片

　　要求鱗莖肉質飽滿肥厚、無抽?、無雙芯、無青皮條斑，每個重量不低于100克。加工程序為：原料選擇→清理→（切除蔥梢、青皮，挖除根蒂，去凈鱗衣，剝除粗老鱗片）→切分（切成條形片，寬度在4．0－4．5毫米以內(nèi)）→漂洗→瀝水→攤篩→裝車→入烘房→烘干（58℃左右持續(xù)6－7小時，出烘水分控制在5％左右）→平衡水分（1－2天）→精選檢驗→分級包裝。瓦棱紙箱內(nèi)襯防潮鋁箔袋和塑料袋包裝，凈重20公斤或25公斤，置于10％保溫庫待運。

　　速凍土豆塊

　　加工程序為：原料選擇→清選→切塊（馬鈴薯塊大小按客戶要求）→浸泡→燙漂→冷卻→瀝水→包裝→速凍→封口→冷藏。規(guī)格：組織鮮嫩，乳白色，塊形一致，厚1厘米，寬1－2厘米，長1－3厘米。包裝：紙箱，凈重10公斤，每500克裝一塑料袋，20袋裝一箱。

　　速凍胡蘿卜條

　　原料挑選→處理清洗→切分（條：截面積5毫米×5毫米，條長7厘米；丁：截面積3毫米×5毫米；長度小于4厘米；塊：長度4－8厘米，粗度因品種而定）。加工程序：熱燙→冷卻→濾水→排盤→冷凍→包裝→封口→裝箱→冷藏。規(guī)格：色呈桔紅或桔黃。包裝：紙箱裝，凈重10公斤，每500克一袋，每箱20袋。

　　速凍青刀豆

　　挑選（色澤好、鮮綠、無病蟲、整齊均勻的10厘米左右嫩莢。蔓性種：莢長18厘米以上，莢寬1．1－1．3厘米為1級；莢長15－18厘米，莢寬0．8－1．1厘米為m級；莢長12－15厘米，莢寬0．5－0．8厘米為s級；矮生種：莢長12厘米以上，為1級；莢長10－12厘米，為m級；莢長小于10厘米為s級）→清洗→熱燙（將1％鹽水煮至100℃，把豆莢放在沸水中40秒至1分鐘，迅速撈出）→冷卻（立即放3．3－5％冰水中漂洗）→速凍（置于－30℃短時間內(nèi)迅速凍結）→裝袋（5℃以下低溫房中進行，凈重500克／塑料袋）→裝箱（紙箱10公斤）→貯藏（95－100％相對濕度）。

　　番茄醬

　　原料選擇→清洗→燙漂→冷卻→去皮→整修→配入調(diào)液→打漿→加熱→裝罐→脫氧→密封→滅菌→冷卻→貼標→檢驗→裝箱。產(chǎn)品色澤鮮紅一致，組織細膩稠厚適度風味良好。