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九成熟時(shí)帶一段果梗剪下，收時(shí)盡可能避免外部機(jī)械損傷和震動(dòng)、滾動(dòng)引起的內(nèi)部損傷。
冬瓜一般貯藏在窖內(nèi)，也可放在空屋中貯藏，溫暖干燥的環(huán)境較為適宜，*條件：溫度10℃左右，相對(duì)濕度70％～75％。貯藏時(shí)地面鋪細(xì)沙、麥秸，其上堆放2～3層瓜，也可將瓜擺在菜架上，有人主張冬瓜"地里怎么長(zhǎng)。窖里怎么放"，認(rèn)為生長(zhǎng)中內(nèi)瓤組織已適應(yīng)重力作用，在窖里以同樣方式擺放，內(nèi)部不易產(chǎn)生裂傷。
對(duì)這類(lèi)老熟瓜果的貯藏，各地都有不少經(jīng)驗(yàn)，但至今缺乏系統(tǒng)的總結(jié)，國(guó)內(nèi)外對(duì)這方面的研究也較少，是有待開(kāi)發(fā)的一項(xiàng)工作。
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