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　　山楂果實(shí)食用方便、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大消費(fèi)者青睞，且有很高的藥用價(jià)值。同時(shí)，山楂果實(shí)富含紅色素和果膠等物質(zhì)，特別適于制成各種加工品，是食品工業(yè)的一種重要優(yōu)良原料。近年來(lái)，北方地區(qū)栽培面積逐年擴(kuò)大，但是目前由于山楂品種雜亂，管理粗放，其質(zhì)量和產(chǎn)量有待進(jìn)一步提高。現(xiàn)將有關(guān)栽培技術(shù)介紹如下：

　　1栽植

　　山楂新根在春季發(fā)生較早，以秋植為宜。株行距在土質(zhì)瘠薄處為3~4m，在土質(zhì)肥沃、地勢(shì)平坦處可為4~5m。栽植時(shí)宜2~3個(gè)品種分行混栽，以提高坐果率。栽植時(shí)，每棵施土雜肥100kg，尿素15kg，過(guò)磷酸鈣20kg，硫酸鉀10kg。

　　2整形修剪

　　根據(jù)山楂枝條的生長(zhǎng)特性，采用疏散分層形、多主枝自然圓頭形或自然開(kāi)心形的樹(shù)形進(jìn)行整形。因?yàn)樯介珮?shù)干性較弱，容易發(fā)生偏干、偏冠現(xiàn)象，整形中可利用剪口芽的剪留方向或更換中心干的延伸枝加以控制調(diào)整。當(dāng)中心干嚴(yán)重傾斜不易培養(yǎng)時(shí)，也可順應(yīng)其長(zhǎng)勢(shì)除去中心干，改成自然開(kāi)心形樹(shù)形。全樹(shù)保留3~4個(gè)主枝，基角45°~50°，再在各主枝上適當(dāng)培養(yǎng)副主枝，占有空間。采用多主枝自然圓頭形整形時(shí)，可根據(jù)枝條的自然長(zhǎng)勢(shì)，使主枝間保持30cm左右的間隔適當(dāng)疏散排列，并向四外伸展，全樹(shù)共培育6~7個(gè)主枝。

　　盛果期的山楂樹(shù)，主要是對(duì)連續(xù)結(jié)果數(shù)年的結(jié)果母枝輪流回縮復(fù)壯，防止結(jié)果部位外移，穩(wěn)定產(chǎn)量，并維持良好的長(zhǎng)勢(shì)。特別對(duì)結(jié)果多而下垂的枝群應(yīng)在3~5a生枝段上較重回縮。當(dāng)因結(jié)果過(guò)多發(fā)生大小年現(xiàn)象時(shí)，對(duì)大年樹(shù)應(yīng)疏除過(guò)多的結(jié)果母枝，使母枝與發(fā)育枝的比例保持2∶1或1∶1。也可在現(xiàn)蕾期進(jìn)行花前復(fù)剪，疏去部分弱枝上的花序，促進(jìn)花芽分化。樹(shù)冠郁閉嚴(yán)重時(shí)，首先間疏或回縮部分大枝，同時(shí)疏剪部分發(fā)育枝。

　　3土肥水管理及其它

　　3.1土壤管理。土壤深翻熟化是增產(chǎn)技術(shù)中的基本措施，進(jìn)行深翻熟化，可以改良土壤，增加土壤的通透性，促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)。

　　3.2肥水管理?；收莆涨锛驹缡贩士稍诎l(fā)芽展葉、開(kāi)花結(jié)果及果實(shí)膨大等幾個(gè)時(shí)期中，根據(jù)具體情況施用。秋季末采果后及時(shí)施足基肥，以補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，基肥以有機(jī)肥為主，每667m2開(kāi)溝施有機(jī)肥4000~5000kg，化肥的施用量根據(jù)樹(shù)體情況而定。春季花期追肥和葉面噴硼(用0.5%硼酸溶液)能顯著提高坐果率和促進(jìn)新梢生長(zhǎng)。大年樹(shù)則應(yīng)加強(qiáng)后期(8~9月)追肥，促進(jìn)花芽分化。遇有旱情引起落果時(shí)，應(yīng)進(jìn)行灌溉或松土覆草，減輕旱情。

　　3.3其它方面。生產(chǎn)中有時(shí)山楂會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的落花落果現(xiàn)象，影響產(chǎn)量。原因包括樹(shù)體衰弱，授粉受精不良，土壤干旱，光照不足等，要針對(duì)不同情況采取相應(yīng)措施。對(duì)因授粉受精不良引起的落果或花而不實(shí)時(shí)，可在初花期到盛花期噴灑50mg/kg濃度的赤霉素溶液，重點(diǎn)噴布花簇，能使坐果率提高1~2倍以上，并使果實(shí)提前著色成熟。

　　4主要病蟲(chóng)害及其防治

　　4.1山楂蟲(chóng)害主要有紅蜘蛛、桃小食心蟲(chóng)、桃蛀螟。

　　4.1.1紅蜘蛛和桃蛀螟。在5月上旬~6月上旬，噴布2500倍滅掃利。

　　4.1.2桃小食心蟲(chóng)。在6月中旬樹(shù)盤(pán)噴100~150倍液對(duì)硫磷乳油，殺死越冬代食心蟲(chóng)幼蟲(chóng)，7月初和8月上中旬，樹(shù)上噴布1500倍液對(duì)硫磷乳油，消滅食心蟲(chóng)的卵及初入果的幼蟲(chóng)。

　　4.2病害有輪紋病、白粉病。

　　4.2.1輪紋病。在謝花后1周?chē)?0%多菌靈800倍液，以后在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各噴1次殺菌劑。

　　4.2.2對(duì)白粉病發(fā)病較重的山楂園。在發(fā)芽前噴1次5度石硫合劑，花蕾期、6月份各噴1次600倍50%可濕性多菌靈或50%可濕性甲基托布津。

　　5采收

　　山楂果實(shí)后期增重較快，不宜早采，以免影響果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯性。9~10月間果實(shí)皮色顯露，果點(diǎn)明顯時(shí)即可采收。在正常采收期1周左右，用40%乙烯利配成600~800mg/kg濃度的溶液重點(diǎn)噴布果簇，可促進(jìn)脫落，提高采收功效。噴藥后4~5d，可在樹(shù)下鋪布，然后晃動(dòng)枝干采收，對(duì)果實(shí)品質(zhì)及貯藏性無(wú)不良影響。藥劑濃度不宜過(guò)高，噴布時(shí)期不宜過(guò)早。果實(shí)采收后，在空氣暢通處堆放幾天，上覆草簾，使其散熱，然后包裝貯運(yùn)。

　　6貯藏

　　貯藏山楂應(yīng)選耐藏品種適期采收。大量貯藏時(shí)多用窖藏法，在天氣轉(zhuǎn)冷后入窖。少量貯藏時(shí)多用水缸等容器，將山楂與細(xì)沙混放，然后封口，并保持一定濕度。容器置陰涼處，保持較低的溫度。貯藏期間進(jìn)行l(wèi)~2次檢查，剔除變褐腐爛的果實(shí)。