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１．選用瘦肉型品種。豬的品種不同，胴體瘦肉率也不同，一般國外豬種以及我國培育豬種瘦肉率明顯高于我國地方豬種；選擇優(yōu)良的瘦肉型品種，如杜洛克、漢普夏、大白豬、長白豬等作為種用，可以明顯提高肉豬的胴體瘦肉率。
�。玻m當提高飼料蛋白質(zhì)水平，同時保證各種氨基酸的均衡供給。在不同的生長階段，蛋白質(zhì)的供給水平應有所調(diào)整。一般地，體重１０～３５千克階段，粗蛋白質(zhì)水平為２０％；體重３５～６５千克階段，粗蛋白質(zhì)水平為１７％；體重６５～９０千克階段，粗蛋白質(zhì)水平為１４％。
�。常揎�。采用“前敝后限”的喂養(yǎng)方法，在育肥豬體重達到６０千克以上時，按自由采食量的７０％～８５％喂給精料；據(jù)報道，日采食量每減少１０％，可提高瘦肉率１％～１．５％。
４．適時屠宰。育肥豬在不同體重屠宰，其胴體瘦肉率不同，掌握適宜屠宰體重，可提高豬的瘦肉率；一般體重達到９０千克左右時屠宰為好。
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