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畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 鮮食葡萄的簡(jiǎn)易貯藏保鮮技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 閱讀數(shù)：
葡萄是人們喜食的水果之一，但它含水量高、皮薄、易腐爛變質(zhì)、不耐貯運(yùn)；采收期又較短，為了延長(zhǎng)鮮食葡萄的供應(yīng)期，提高葡萄生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)介紹兩種簡(jiǎn)易貯藏保鮮技術(shù)。
1 二氧化硫處理法 葡萄最適宜的貯藏條件是：氣溫在0℃左右，相對(duì)濕度在80％-90％。為防止果粒脫落，可在葡萄采收前后噴灑1次2，4-D；為防止果粒腐爛，可用0.5％亞硫酸定期熏蒸，每次20分鐘。葡萄采回后，當(dāng)天應(yīng)置于1℃氣溫條件下貯藏，第2天用O.5％二氧化硫處理20分鐘。l周后，用同樣方法再處理1次，以后再用0.1％二氧化硫處理30分鐘。經(jīng)過這樣處理的葡萄可貯藏保鮮75天。
2 塑料袋低溫貯藏法 歐美雜交種和巨峰等葡萄品種，采用塑料袋低溫貯藏的方法，可貯藏到春節(jié)，貯存期長(zhǎng)達(dá)4-5個(gè)月。具體做法是：建一地下式磚結(jié)構(gòu)的貯藏窖，窖內(nèi)設(shè)立多層支架（架間距離30cm），便于分層存放。貯前先將窖內(nèi)打掃干凈，并用硫磺熏蒸消毒。葡萄八九成熟時(shí)采收，采回的葡萄揀除破損和有病蟲害的果粒，然后按品種輕輕裝入食品袋中，立即扎緊袋口并系好品種標(biāo)簽或標(biāo) 記，擺放在窖內(nèi)的1層層支架上。貯藏期間客溫應(yīng)保持在0-3℃。在采收、運(yùn)輸和貯藏過程中應(yīng)避免損傷和擠壓果實(shí)，同時(shí)不要隨意倒置和打開袋口。
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