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　　科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，香蕉具有一定的防癌功能，而且越成熟，其抗癌效能就越高。科學(xué)家通過動(dòng)物試驗(yàn)比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨和柿子等多種水果的免疫活性，結(jié)果確認(rèn)香蕉效果最好，能增加白血球，改善免疫系統(tǒng)的功能，還能產(chǎn)生攻擊異常細(xì)胞的物質(zhì)“ＴＮＦ”。同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)香蕉越成熟，它的免疫活性越高。

　　香蕉的營養(yǎng)價(jià)值

　　香蕉是芭蕉科草本植物的果實(shí)，古稱甘蕉，品種較多，有仙人蕉、花蓮蕉、北蕉、蘋果蕉等諸多品種。

　　祖國中醫(yī)理論認(rèn)為，香蕉味甘、性寒，具有潤肺養(yǎng)陰、清熱生津、潤腸通便之功能。有關(guān)香蕉的藥用性能，《本草綱目拾遺》中記載，香蕉有“收麻風(fēng)毒”之效；《名醫(yī)別錄》則說其“根大寒，主痛腫，清熱。”此外，香蕉的藥用性能也多見于其他的醫(yī)學(xué)書籍中。

　　香蕉的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有多種人體所需的有效成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素，維生素A、B、C、E等物質(zhì)。

　　糖尿病患者進(jìn)食香蕉可使尿糖相對(duì)降低，故對(duì)緩解病情大有益處。此外，香蕉可以緩解某些食物對(duì)胃黏膜的刺激，所以，對(duì)胃潰瘍有較好的預(yù)防效果。香蕉中的礦物質(zhì)含量較多，這對(duì)水鹽代謝的恢復(fù)是極為有利的。香蕉不但是食用的鮮果，而且還是醫(yī)療保健的佼佼者。香蕉有滋養(yǎng)、潤腸的功效，大便干結(jié)不下的患者，多吃香蕉可刺激胃腸的蠕動(dòng)，使糞便通暢，比服用藥物更具功效。香蕉是高血壓患者的首選水果，每天多吃幾根香蕉，可使血壓保持穩(wěn)定；如果常年堅(jiān)持服用，那么對(duì)高血壓病的治療將起到良好的輔助作用。

　　香蕉性寒，脾胃虛寒者多食易腹瀉，所以，在食用時(shí)要因人而異，不可一概而論。