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材料：
(1)黃豆芽2斤
(2)蒜末3大匙、新鮮紅辣椒4支、韭菜1把(小)、蔥 3支。
調(diào)料：
(1)鹽2大匙
(2)香油2大匙、糖1大匙、麻油1/3大匙。
操作:
(1)將黃豆芽洗凈后徹底瀝乾，加入鹽拌勻后，約12小時，再將鹽水洗凈瀝乾備用。
(2)將材料(2)洗凈瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。
(3)將調(diào)味料(2)與材料(2)拌勻后，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏，1天以上待入味即可食用，約可保存3天。
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