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畜牧家禽網(wǎng) 來源：江蘇農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù)：
菠菜為綠葉菜類蔬菜，其鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖，可供人們食用。菠菜作為商品上市時(shí)，正處于營養(yǎng)生長階段，栽培上采取促進(jìn)同化器官的葉片充分生長發(fā)育，就可以獲得較高的產(chǎn)量。
其特點(diǎn)是氮素要充分供應(yīng)，缺氮會(huì)抑制葉片的分化，減少葉片的數(shù)量，葉色發(fā)黃，降低葉片的光合能力，使其生長發(fā)育緩慢，植株矮小。一般每生產(chǎn)1000千克菠菜，需要吸收純氮2.48-5.63千克、磷0.86-2.3千克、鉀4.54-5.29千克，氮、磷、鉀吸收量比例為2.45-2.88∶1∶2.3-5.28。菠菜為速生疏菜，每日吸收養(yǎng)分物質(zhì)的量較大，但其根系較小，并且分布于淺土層，因此需使土壤保持充足的速效性養(yǎng)分，以氮素為主，其次是磷肥和鉀肥。菠菜是硝酸鹽含量較高的蔬菜，蔬菜產(chǎn)品體內(nèi)硝酸鹽含量高低與所施氮肥的種類、用量和時(shí)間有關(guān)。因此，蔬菜施用氮肥宜早，并且不宜過多。
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