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　　1適用范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了番茄普通冷藏的一般貯藏條件,適用于我國(guó)番茄的短期貯藏。
　　本標(biāo)準(zhǔn)參照采用了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)ISO5524-1977《番茄-貯藏指南》。
　　2采收和質(zhì)量要求
　　2.1采收
　　選擇無(wú)嚴(yán)重發(fā)病的菜田,在晴天的早晨,涼爽干燥的氣候條件下,選擇健壯植株上的番茄,
　　待露水干后采收。采摘時(shí)要輕拿輕放,避免雨淋、暴曬。
　　2.2質(zhì)量要求
　　選擇耐貯存的番茄品種。貯藏用番茄要求果實(shí)飽滿、色澤正常；整潔、無(wú)病害、無(wú)損傷
　　的綠熟果、頂紅果及成熟果。不帶果柄、不柔軟。剔除畸形果，裂果、腐爛果、日傷果、
　　過(guò)熟果、未熟果及極小果。
　　3貯前準(zhǔn)備
　　3.1滅菌
　　番茄入庫(kù)前一周,可按10g/m**3的硫磺用量熏蒸庫(kù)房或用1％～2％甲醛（福爾馬林）
　　噴灑,也可用臭氧處理,濃度為40min/m**3。進(jìn)行熏蒸滅菌時(shí),可將各種容器、架桿等一并
　　放在庫(kù)內(nèi),密閉24～48h,再通風(fēng)排盡殘藥。
　　所有包裝和貨架等用0.5％的漂白粉或2％～5％硫酸銅液浸漬,曬干備用。
　　3.2包裝
　　盛番茄的容器（箱、筐）必須清潔、干燥、牢固、透氣、美觀，無(wú)異味、內(nèi)部無(wú)尖
　　凸物,外部無(wú)釘或尖刺,無(wú)蟲(chóng)蛀、腐朽霉變現(xiàn)象。紙箱無(wú)受潮、離層現(xiàn)象。包裝容器內(nèi)番
　　茄的高度不要超過(guò)25cm,單位包裝重量以15～20kg為宜。
　　3.3預(yù)冷
　　同等級(jí)、同批次同成熟度的果實(shí)須放在一起預(yù)冷。一般在預(yù)冷間與挑選同時(shí)進(jìn)行。
　　將番茄挑選后放入適宜的包裝容器內(nèi)預(yù)冷，待該品溫度與庫(kù)溫相同時(shí)進(jìn)行貯藏。
　　4貯藏條件
　　4.1溫度
　　最適貯藏溫度取決于番茄的成熟度和預(yù)計(jì)的貯藏天數(shù)。一般來(lái)講,成熟果實(shí)能承受較
　　低的貯藏溫度,因此可根據(jù)番茄果實(shí)的成熟度來(lái)確定貯藏溫度,各種不同成熟度的番茄,應(yīng)
　　參照下列貯藏溫度范圍執(zhí)行。
　　綠熟期或變色期的番茄貯藏溫度為12～13℃,紅熟前期至紅熟中期的番茄貯藏溫度為9～
　　11℃,紅熟后期的番茄貯藏溫度為0～2℃。
　　4.2相對(duì)濕度
　　空氣相對(duì)濕度保持在85％～90％。
　　4.3通風(fēng)換氣
　　為了保持穩(wěn)定的貯藏溫度和相對(duì)濕度,須安裝通風(fēng)裝置,使貯藏庫(kù)內(nèi)的空氣流通,適時(shí)
　　更換新鮮空氣。
　　4.4貯藏期間和貯藏末期的管理
　　在貯藏期間必須進(jìn)行定期檢查,出庫(kù)之前應(yīng)根據(jù)其成熟度和商品類型進(jìn)行分類和劃分
　　等級(jí)。
　　4.5貯藏壽命
　　在上述溫度和相對(duì)濕度條件下的貯藏壽命隨番茄品種、成熟度而變化,一般為7～21天。