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　　韭菜的幼嫩花莖爽脆可口，是一種高檔蔬菜。中山市于1995年開始引進試種成功，取得了每畝菜薹(花莖)產(chǎn)量第一年600公斤、第二年1000公斤、第三年800公斤的好收成?，F(xiàn)將該市薹用韭菜的豐產(chǎn)栽培技術介紹如下：

　　一、適當早植、合理密植

　　種植前先挖好排灌溝，犁地曬白，施足基肥，碎土整平。實行平地寬窄行種植，行距分別為60厘米和40厘米，穴距20厘米，每穴種2株。種植時淋足定根水，遇旱要淋水或灌“跑馬水”，保持土壤濕潤但不積水。植后1個月左右，先松窄行表土，再把寬行中間約20厘米寬的表土挖起培到窄行面上，形成矮畦淺溝，以后每隔一段時間松土、培土。

　　薹用韭菜葉片生長適溫為15～25℃，在30℃左右高溫下抽薹較快。新植薹用韭菜一般在1月初定植，使其有2～3個月處在適宜環(huán)境下生長，葉片長得較寬厚，分蘗快，根系發(fā)達，花莖多且粗壯成商品，旺產(chǎn)期提早，產(chǎn)量高。如果條件允許，適當提早在11～12月種植，產(chǎn)量會更高。

　　二、施足基肥，合理追肥

　　整地時每畝施500～1000公斤雞糞作基肥。施用有機肥，既使韭菜獲得所需養(yǎng)分，又能改良土壤結(jié)構，提高根系吸收能力，容易滿足薹用韭菜生長發(fā)育需要。

　　為了滿足薹用韭菜連續(xù)不斷采摘花莖對養(yǎng)分的需求，用尿素與三元復合肥以9∶1的比例配合施用效果較好，其抽薹率比單施尿素提高4％、產(chǎn)薹量增加2％。追肥要做到勤施薄施，一般每次畝施5～10公斤，每隔10天左右施1次。

　　三、及時防治病蟲害

　　薹用韭菜的主要病害是銹病，發(fā)病高峰期在3～5月和9～11月。發(fā)病初期可噴施20％粉銹寧乳油3000倍液，每隔5天噴1次，連噴3次，防治效果達80％以上。

　　薹用韭菜的主要蟲害是韭菜潛葉蠅，為害高蜂期在4～6月和9～11月，在初見短蛀道時用18％殺蟲雙150倍液噴殺低齡幼蟲，每隔5天噴1次，連噴2次，可抑制其為害。

　　四、化學除草

　　春節(jié)后回暖時往往是草籽發(fā)芽期，應及時用60％丁草胺500倍液噴灑地面，若有少量發(fā)芽成禾本科雜草，應在分蘗期前用6.9％威霸濃乳劑1000倍液噴灑。因這兩種化學除草劑對闊葉草及某些雜草無效，故要安排勞力及時清除化學除草后遺留的活草。

　　五、及時采收花莖

　　一般花蕾剛從假莖突出后6～8天，花莖長度與葉片長度大體相等，花蕾脹滿形狀在冬季稍圓、夏季較尖時便要采收。最關鍵是掌握花莖基部纖維化程度，輕輕一彎即折斷的花莖適宜采收；花莖如不爽脆且較難折斷，則表示花莖偏老無商品價值。