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原料處理→榨汁→調(diào)配→預(yù)熱→均質(zhì)→脫氣→殺菌①→過濾→裝瓶→封蓋→殺菌②。
說明： (1)原料處理 包括清洗、消毒、去皮瓤、破碎、榨汁。 (2)調(diào)配 調(diào)配終點(diǎn)為糖10%-13％，酸0.15％-0.16％，穩(wěn)定劑0.05%-0.1％，增香劑50-100ppm。 (3)預(yù)熱 80℃，5分鐘。 (4)均質(zhì) 5分鐘。 (5)脫氣 10分鐘。 (6)殺菌① 根據(jù)不同生產(chǎn)條件，可采用不同殺菌方式及參數(shù)。即：100℃，5分鐘；121℃，15秒鐘；137℃，8秒鐘。 (7)過濾 使用白布過濾。 (8)裝瓶 熱裝瓶，裝瓶溫度90℃。 (9)殺菌② 此次殺菌為避免灌裝過程的再污染，殺菌方式為巴氏殺菌。
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